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标题: 胡辣汁 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-12-24 15:23
标题: 胡辣汁
胡辣汁

一、原料及调料

盐5克、香油5克、花椒油5克、味精水20克、红油25克、糊辣椒15克（辣椒用热油冲或者榨）、香芹碎10克、香葱段10克、红椒丁8克、杭椒圈8克

味精水是10克味精加10克水叫味精水。

二、制作过程

把这些调料全部拌在一起。胡辣汁先放盐，香油5克，花椒油5克，味精水20克，红油25克，糊辣椒15克，香芹碎10克，葱段10克，红椒丁8克，杭椒圈8克，把这些搅拌均匀。

这个胡辣汁味型非常好，能拌很多菜。一份量大概用110克左右，味重可以120克。一份成本在一块三毛钱左右。

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