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标题: 一个好学小弟的心里话 [打印本页]

作者: 追★→逐月 时间: 2008-1-11 23:10
标题: 一个好学小弟的心里话
[s:20]1 本人刚入厨业,无任何经验,悟性还行,看过师傅做的菜对下菜名一般能记住,看过各位师傅的大作,望各位师傅能指点指点小弟一二本人QQ604954574,入厨一个月了还没任何发展,进去师傅老是叫我杀鱼怪郁闷的,望各位师傅有空指教下苦闷又好学的小弟[s:20]1

作者: 人间净土 时间: 2008-1-12 15:49
入厨一个月了还没任何发展很正常.
打好基础最重要.坚持段时间师傅自然会把你提拔上。
当然更要懂得搞好关系.否则可能会杀一年鱼.

作者: 岁月无情 时间: 2008-1-20 15:01
这个正常事情，换了我也是一样喊你杀鱼的，，，

作者: dadao 时间: 2008-1-20 20:04
学厨学厨三年为奴

作者: 352199671 时间: 2008-1-21 23:05
是金子在哪里都会发光的,努力工作,你会爬的更快的

作者: 胡椒粉 时间: 2008-1-22 09:58
[s:20]1 学厨本来就是个苦差事，一定要做好心理准备，打好基础，多学多看，做个有心人！

作者: yipilang200808 时间: 2008-8-17 19:36
各位都是前辈说的话都有道理！！！！受教了！！！！

作者: 天机海 时间: 2008-8-26 21:57
呵呵///////一般实力派师傅都是从杀鱼开始的,努力吧!!!

作者: ydqyz 时间: 2008-9-11 21:50

学厨学厨三年为奴,要求于人,只能忍气,不过在与人相处方面也很重要

作者: 特爱吃 时间: 2008-9-13 17:36
各位老师说的对

作者: fangsan333 时间: 2008-9-13 18:13
杀鱼都杀不好，还能最其他的什么呢？
一条鱼你以为很好杀吗？
放血/刮鳞/去鱼线/怎么开刀都很重要的~~~~

作者: 鬼话连天 时间: 2008-10-5 00:22
我也是,

作者: 鬼话连天 时间: 2008-10-5 00:22
鱼也要放血的吗?

作者: 1997888 时间: 2008-11-3 16:40
标题: 万事开头难
坚持就是硬道理，奋斗吧

作者: dadao 时间: 2008-11-3 23:31
刚刚看糖醋鱼,做好了嘴巴还在张着,这要是没个1x秒就杀干净鱼,估计做不出这道菜.

作者: hyin 时间: 2008-11-20 22:11
万事开头难
坚持就是硬道理，奋斗吧

作者: 侃侃 时间: 2008-11-27 15:52
我比你更掺，我杀了一年鱼，

作者: 红薯小子 时间: 2008-12-30 01:13
不错了当年我跟师傅学艺的时候杀鱼摘菜就摘了3个月现在的孩子真不知道什么是学徒

作者: coffee 时间: 2010-2-5 19:49
我靠。。俺掏了一年下水道。给饭店一个月200元97年入行

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-2-17 15:58
细心好学。三百六十行。行行出状元。一是关系搞好。要会说。虚心。累点多干点不算什么。只要记住付出就有回报。没有免费的午餐。【不抛弃。不放弃】吃得苦中苦，方为人上人。加油。

作者: qq1010712121 时间: 2010-11-4 23:00
想学厨师联系我 QQ1010712121 不会让你们鱼

作者: 依然沉沦 时间: 2010-11-4 23:09
还好呢,,我从天天打扫卫生洗菜开始的.....杀鱼也分多少种杀发以及开口程度呢,,,也是技术,,,加油吧 !!成功是给有准备的人

作者: 仰望 时间: 2010-11-5 00:17

其实初入后厨干活是有步骤的，眼关六路耳听八方。
少说多做这年头行不同必须规划一下步骤和方式。

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-11-7 12:45
呵呵，很简单的来讲，甲鱼鳗鱼必须放血呀，不然没法吃。 13# 鬼话连天

作者: 珍稀爱 时间: 2010-11-7 20:18
杀鱼也有绝招的，很多人不看重水台，所以很少人会那些招式。你才做一个月，有你学的，最好进做海鲜那些酒店，可能会多一点做法。

作者: 苏厨 时间: 2010-11-8 00:10
估计楼主学不好~~~~~~永远~~~~~~
经验告诉我~~~~~你做不了多久的厨房~~~~~~~~
其中的奥秘高手自己去领会~~~~~

作者: 广武小厨 时间: 2010-11-18 23:14
才一个月就开始抱怨以后怎么熬呀？

作者: liuzhihao1987 时间: 2011-3-2 23:08
呵呵；给你出个主意；你自已看能不能用上！这也是我当时从学徒时一路走过来的；首先只要是师傅说的事就要当你长辈说的;不管做什么都要用心.当自已店.诚实.用心.勤快.活烙点.比方说.夏天.干我们这行都知道里面气温高.你如果有心可以自已买条毛巾等师傅们停下来时用冰水好洗好给师傅们.每天收滩时你机会又来了.师傅辛苦了.您休息下.抽根香烟.这些我来.等等...厨房也是个小社会.

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