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标题: 论产品价位 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2018-2-24 20:21
标题: 论产品价位
产品价位

产品定价直接决定了同质化竞争的成败，该怎么来定价，应该注意哪些点，下面来教你怎么样定价。

今天给大家来讲一讲产品的定价问题，定价是一门艺术，也是一门学问，也决定了餐厅能否做的火。很多老板对这一块非常模糊，基本上都是按照统一的标准来算，照着55%来卡，来翻。我认为这种是不可取的，我给大家提个醒，我们开

店也好，经营也好，最终追求的是综合毛利率和纯利率，千万不要把你所有菜品价格定位都按照统一的成本核算的标准卡到多少这样定价。这样是最不可取的，店是最不容易开好的，你只要综合毛利率达到要求就够了，按照我们的要求，

定价怎么做最容易把店开火呢？第一，特色的出品，拳头的出品，你想把它打造成爆款的出品，一定要想着多么高的毛利，多么贵，你可以把它的定位低一点，这样更容易把你的产品品牌聚焦，更容易形成爆品，更容易得到很好的传播，

更容易让客人记住你，这是有智慧的老板开店必须掌握的法宝。第二别人有的，同质化的产品周边的店里都有，广泛的出品，价格一定要低，这样更容易让客人能够找出比价的差距，一点菜一看，他家便宜，让人记得住，让人感觉你这个

点整体会便宜。他有参照物，有可比性。第三，别人家咩有的，你家有的产品，无参照物，无可比性的出品，价格要高。第四，对低成本高毛利的菜你要高，因为他成本比较低，你及时是毛利高一点让人也感觉不出贵来，最后综合毛利率

出来了以后完成了你的整体毛利率，这个方法也叫两低两高的定位准确法，所以说希望大家不妨试一试。

作者: 命运人生 时间: 2018-3-1 14:36
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