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标题: 五彩大拉皮 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2018-2-24 20:26
标题: 五彩大拉皮
什锦凉皮

一、主料及配料

黄瓜丝20克、胡萝卜丝15克、橄榄丝15克、泡发好的凉皮400克、面筋100克、苹果醋60克、味达美15克、绵白糖50克、味精2克、米醋40克、生抽15克、酱油10克、蒜末10克、麻汁15克、花生碎10克、辣椒油10克

二、制作过程

找一个干净的容器，调制料汁。

把面皮改刀，切成一厘米左右的条。

然后把切好的凉皮放到容器里面，把面筋切成条。然后放到面皮上。

把调好的汁放到容器里，放入蒜泥，麻汁，辣椒油，花生碎依次放入。

这道菜成本在3元左右，在店里售价12元，利润在70%左右。

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