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标题: 彭城第二酥 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2018-2-24 20:26
标题: 彭城第二酥
彭城第二酥

一、主料及配料

烙馍改成丝300克、干辣椒丝5克、花生碎20克、香菜梗10克、蒜片20克、盐2克、味精2克、鸡精2克、糖2克

二、制作过程

烙馍制作：先把面熬成糊，放到鏊子上烙成饼就可以了。

油温三四成左右下入烙馍丝炸至金黄，炸至微微金黄色捞出即可。

锅中底油，加入辣椒丝，煸炒，放入蒜片，加入炸好的烙馍丝，加入盐，鸡精，味精，白糖，然后加入香菜梗，花生米碎，翻炒均匀即可。

装盘。

这道彭城一绝成本价在五块钱左右，零售价在22元左右。

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