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标题: 油条配方里加多少盐呢？油条加盐什么作用？ [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2018-8-19 13:42
标题: 油条配方里加多少盐呢？油条加盐什么作用？
油条配方里加多少盐呢？油条加盐什么作用？

有的人说加5克是必须的否则没有盐味，有的人说加3克就可以了。

其实5或者3 都可以，要根据当地口味来决定。

比如有的地方人喜欢甜的，那盐3克以后，还得增加白糖。

有的地方的人喜欢咸的，那盐需要5克。

其实这都不是主要的，所谓打蛇打七寸，没掌握最主要的油条技术蓬松的方法，盐，糖放的再合适没用。

金黄色香酥大油条，我们的配方无矾无铝无臭粉。

炸出来的效果是外酥脆里软糯，吸油很少。中间是完全空心的。
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