【厨艺交流网】

标题: 真正的油条配方不加明矾口感不会好的？明矾油条 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2018-8-25 17:10
标题: 真正的油条配方不加明矾口感不会好的？明矾油条
真正的油条配方不加明矾口感不会好的？

有个网友说，

真正的油条配方不加明矾口感不会好的！泡打粉就是小苏打加淀粉的混合物！

果真如此？

炸油条加明矾是古老的做法，明矾含有铝对人害处挺大，这老生常谈的话题不需要多说。
泡打粉就是小苏打加淀粉的混合物？

那我们也可以造泡打粉来卖钱了。同样的泡打粉来炸油条，油条技术成品效果都不一样。

比如你用安琪，双喜，君发泡打粉来炸，效果都不同。

(, 下载次数: 345)

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)