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标题: 什锦捞汁做法 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2018-8-29 20:12
标题: 什锦捞汁做法
什锦捞汁凉菜用也可以热菜用

口味是复合的酸爽味。

一、原料及配料

山西老陈醋100克、岐山香醋80克、白醋30克、东古一品鲜30克、美极鲜味汁50克、鸡粉10克、盐10克、味粉6克、白砂糖15克

二、制作过程

把这些调料，陈醋，岐山香醋，白醋，美极鲜，一品鲜，白糖，盐，鸡精，味粉放在容器里面搅拌均匀，融化。

这款什锦捞汁用途非常广泛，适用于什锦菜，拌窝角丝等比较脆嫩的蔬菜都可以用。每份的用量40克左右，调的这份汁水可以调八份的量。可以批量生产，放在保鲜冰箱里可以保存半个月左右。

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