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标题: 为什么油条炸起来了，表皮还是会发硬? [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2018-9-5 18:02
标题: 为什么油条炸起来了，表皮还是会发硬?
为什么油条炸起来了，表皮还是会发硬?

1. 油条配方问题，配方不对，自然炸的发硬，这就是家用版和商用版的区别

2. 油条技术不给力，炸的不够蓬松起发，炸成了油棍，自然就硬，吃起来口感不好。
3.醒发时间不到自然也容易发硬。

4. 和面时间太久，导致油条过于劲道自然也容易发硬。

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