【厨艺交流网】

标题: 拉倒吧，油条的做法和配方很简单，只需要一点点盐 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2018-10-6 09:17
标题: 拉倒吧，油条的做法和配方很简单，只需要一点点盐
拉倒吧，油条的做法和配方很简单，只需要一点点盐

和一网友交流油条做法过程中，他说，油条的做法很简单，就是我有时候做不好，我经常做这个东西。

我一听就知道又遇到“高手”了，有的人整天说自己是面点专家，自己是油条高手，但就是做不好。

我说：是很简单，不就是我以前说的10种套路中用的方法？加白矾，加安琪膨松剂，加臭粉。。。。

他说：拉倒吧，油条的做法和配方很简单，只需要一点点盐就行了。

当时我没听清，我以为听错了，我从来没听过只需要盐就能炸好油条的。

后期的交流过程中，发现原来他用了油条专用粉，怪不得只加了一点点盐就行了。

油条专用粉我以前写过，

一是你不知道他用的是不是无铝泡打粉，万一加了白矾呢？

对人有害，再被罚被判蹲监。

二你不知道他加了多少无铝泡打粉

很可能量根本不足,做出来的油条蓬松度不高。

三是，油条专用粉购买起来方便吗？
很可能你当地都没有卖的,总不可能网购面粉来炸油条吧，那成本太高了。

四是即便他用的无铝泡打粉，加的量也很合适，当地购买也方便，口感问题怎么解决呢？

做油条并非加无铝泡打粉让其长大个就完事，口感也是很关键的问题。
外酥脆里软糯的口感，可不是用油条专用粉就能实现的。

如果油条那么简单，只需要一点点盐，那人人都成了油条专家了。

(, 下载次数: 587)

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)