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标题: 油条不蓬松不起发不空心，还有一个关键问题 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2018-10-7 19:23
标题: 油条不蓬松不起发不空心，还有一个关键问题
油条不蓬松不起发不空心，还有一个关键问题

有的人问，按照油条的做法和配方怎么还不够蓬松，不够起发？

我还是那句话：你让医生给你诊断疾病，都需要很多检查。
我在这个帖子中有写http://www.chu6.com/thread-38859-1-1.html ，请看看，什么也不说，直接来一句：我炸不好问题在哪？

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很多人在油条技术小细节上处理的不对，但最常见的一点就是：按压的太重了。

我问他：如果你死死掐一个人脖子，不让他喘气，还指望他给你干活？他命都快没了，怎么给你干活呢。

油条面也是，你油条配对时，死死的按压，还指望油条蓬松的又大又圆，又空心，是不是有点强油条所难？

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