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标题: 油条配方用和面机可以多做一些？ [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2018-10-25 15:59
标题: 油条配方用和面机可以多做一些？

问：油条配方就是这个油条和面，只能一公斤面的比列，不能用和面机一次和蛮多出来吗?

答：按照比例可以，做多少斤都可以。但和面太多，搅拌时间要延长才能搅拌均匀。

问：还有比例就是全部累计加起来，好比五公斤面粉，所有的东西都是五倍。和好之后要不要分开，我看别人都是一袋一袋的拿出来，

答：配方是一斤面比例。你10斤面就是 10倍. 面活好需要分开容易塑形，这样炸的时候方便。不分开炸的时候就麻烦了。
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