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标题: 在河南集市上做刀削面的学员，一天零售100多碗 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2019-4-6 12:33
标题: 在河南集市上做刀削面的学员，一天零售100多碗
此刀削面客户是在河南集市上做刀削面

一天只能卖100多碗，零售8元一碗，剩余4元利润。

我问他，汤为什么这么清？

他说，当地人就喜欢清汤的，所以就没上色。
他削面还是用的手工削面刀，怕当地人有 “ 恋灵魂” 情节，所以不敢用机器来削面。
手工削面有个好处，一般人可能没注意，那就是让客户等待时间延长，一旦有了等待时间，那人就会越来越多，这就是手工的好处。

摆地摊，做餐饮，别一味的图快，太快顾客吃完（拿完）就走了，没法形成羊群效应。

他用的削面刀还是比较古老的，不是专业的削面刀。
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