【厨艺交流网】

标题: 我有油条配方，您是否愿意点评点评？ [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2019-5-4 23:18
标题: 我有油条配方，您是否愿意点评点评？
问：我有油条配方，您是否愿意点评点评？谢谢！

面粉1斤，泡打粉10g，食粉5g，盐8g，糖10g，水280g，
糯米粉5g，粘米粉5g，玉米淀粉5g，猪油20g

点评：

油条的做法和配方，表面看着很简单，里面的学问太多了，涉及以下几个学问：

造型学问，酥脆学问，面柔软学问，膨胀学问，这四大学问有一个不行，这油条就是失败的作品。
如果你要做速冻油条，冷冻油条，那么配方又和上面的不同。 (, 下载次数: 713)

---------------------------------------------------------
1.用此油条配方做出来会发硬。

粘米粉是用大米打磨出来的粉，糯米粉是用糯米打磨出来的粉，两种粉加入油条面里，会导致油条变成铁棍。

而且油条不单单是简单的泡打粉就完活了，否则那样谁都开店卖油条了。

2. 用此配方炸出来的油条也不会好吃了。

因为没任何调味的东西，油条可不是只靠面粉，盐，就出来味道了。

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)