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标题: 为什么炸的油条硬的要命？ [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2019-12-9 11:02
标题: 为什么炸的油条硬的要命？
为什么炸的油条硬的要命？

一学员说,按照你的油条配方，炸出来的油条很硬，而且皮很厚。

我说，你按照操作了吗？

他说，都按照你说的做了。

我说，把每个步骤拍视频给我。

他就把每个步骤拍给我，我一看发现了问题所在

原来他的电子秤比较低端，每次都有很大误差，和面一斤起码误差在 45克左右水的重量，那和出来的面团肯定硬的要命
所以，我常说，有什么问题就把所有步骤拍图和视频给我，别只冒出几个字：我都按照你说的做了，为什么做不好？

然后我又逐一的每个细节的一一诊断，只是文字问，你都按照做了吗？对方都会说，都按照做了。

但其实很多细节都没有按照操作。

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