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标题: 卤水鸭脖，久鸭脖做高汤的猪骨是不是猪棒骨 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2022-9-16 11:53
标题: 卤水鸭脖，久鸭脖做高汤的猪骨是不是猪棒骨
卤水鸭脖，久久鸭脖做高汤的猪骨是不是猪棒骨猪骨和老鸭能不能用冻货猪骨和老鸭可以用几次

卤水鸭脖，久久鸭脖鸡油或鸭油有没有品牌要求
原卤汤里的上层油是不是指鸭脖刚出锅的汤里的油

答：
厨艺小吃:
卤水鸭脖，久鸭脖鸡油或鸭油没有品牌要求。

厨艺小吃:
原卤汤里的上层油是指鸭脖刚出锅的汤里的油。

卤水鸭脖熬高汤的鸭子大小有要求没
这都是2.2斤的，老鸭5斤多的也有。
猪杂骨熬汤行吗里边有排骨有棒骨

答：没要求，骨头带肉的更好。剁成大块就可以了。

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