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标题: 高汤做卤水鸭脖的关键是什么？ [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2022-9-24 17:53
标题: 高汤做卤水鸭脖的关键是什么？
我以前熬的高汤做卤水鸭脖，有二十来斤，里边有上次的骨头，我又添了一些鸡架，加了5斤鸡油，大火烧开了2个小时了，您看这样的再熬多久合适
答：在熬开了就行了，其实主要是加我给你说的卤水鸭脖骨汤调味料。
骨汤调味料不是添加剂，添加剂会有异味，会有令人作呕的香味。
调味料则不同，骨汤味道自然。

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问：我卤了2只鸭子，它在上边飘着，水没不过去，用不用找东西压上点
答：2只的话一般卤10来分钟翻动一次即可。
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