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标题: 速冻油条生坯配方与香酥油条配方不同处 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2022-10-24 09:57
标题: 速冻油条生坯配方与香酥油条配方不同处
17. 速冻油条生坯配方与香酥油条配方不同处

免费速冻油条配方
水260克，鸡蛋1个,
香酥大油条膨松剂8克，
无吕泡打粉3克，
食用油30克
五得利6星高筋粉500克，
盐6克，白糖5克
抗冻改良剂1.5克

速冻油条生坯配方与香酥油条配方不同之处是：
香酥油条可以去掉抗冻改良剂。

速冻油条面粉最好选用低筋面粉。

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