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标题: 速冻油条怎么炸不起来？速冻油条不蓬松不酥脆是为何？ [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2022-10-25 21:04
标题: 速冻油条怎么炸不起来？速冻油条不蓬松不酥脆是为何？

10.速冻油条怎么炸不起来？速冻油条不蓬松不酥脆是为何？
比如你做的油条面没醒发好，自然不蓬松，那会炸出来的油条成油棍自然口感不好。
这都是正常的因果关系。
那油条面如何才能醒发好呢？
其实分为热醒发和冷醒发两种技术都各有利弊，我以后会讲解。

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