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标题: 招财凤爪配方（价值1500元） [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2024-4-17 09:51
标题: 招财凤爪配方（价值1500元）

招财凤爪配方（价值1500元）

凤爪          2500克（选用泰森凤爪）

辣椒丝（柏瑄牌）  100克

鲁味鲜酱油    1300克

老抽             5克

桂皮             30克

香叶             10片

八角             5粒

白寇             5粒

去皮蒜（拍一下）  200克

白糖             800克

清水             1200克

醋精             170克

葱姜各50克，料酒100克。

制作；

1先将香叶，桂皮，八角，白寇，清水放在一起熬开调小火煮5分钟，在下入辣椒丝，去皮蒜，酱油，白糖，老抽王熬开后晾凉加入醋精即可。

2将凤爪去指甲汆水后加葱，姜，料酒入高压锅上气压15分钟再闷10分钟冲凉改刀。

3将凤爪入汤汁中泡5小时即可，中间翻动几次。

注；可以二次利用原汁，每次加一半调料熬开晾凉即可。

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