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标题: 怪难吃系列之一 [打印本页]

作者: 败人摸你黑 时间: 2008-1-26 23:29
标题: 怪难吃系列之一
发这个系列，一为共享，二为获得更多的积分。不知道这样合不合规矩。另外，一次性都发出来，打字太累。先发一个，看看版主怎么说。资料来自“怪难吃招商总部”技术手册。
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黄金脆鸡排

主料：鸡皮
配料：料酒盐味精鸡精胡椒咖喱粉白糖沙姜粉香葱粉家乐鸡粉乙基麦芽粉鸡蛋生粉面粉水十三香孜然粉
调料：辣椒面花椒面孜然粉芝麻香油
做法：1、将5斤鸡皮撕去油浊切成规格长方形《长6-7CM 宽4-5CM>加入10克盐、10克味精、25克鸡精、60克料酒、10克胡椒、10克咖喱粉、8个鸡蛋、1斤生粉、0.7斤面粉、25克白糖、25克香葱粉、10沙姜粉、10克鸡粉、半勺麦芽粉、50克水，焖一个小时左右，使其完全进味，然后把鸡皮一张张裹上面包糠用竹签穿上。
2、油锅油温到150°炸成金黄色，然后撒上辣椒面、花椒面、十三香、孜然粉、芝麻、香油。
建议零售价：1.5---2.0元

作者: xiao5603 时间: 2008-1-28 13:15
好哦呵呵感谢楼主

作者: jhrwx 时间: 2008-2-15 19:36
谢谢分享了[s:2]

作者: 95512163 时间: 2008-3-16 00:16
[s:4] [s:4] 谢谢分享了

作者: qinxianc 时间: 2008-3-24 23:39
谢谢楼主提供，鸡皮专门有卖的吗

作者: fangsan333 时间: 2008-3-25 13:47
怎么不把脆浆粉的配制说出来呢。另外乙基麦芽酚放半勺？？？多大个勺呀？？？应该是一钱，也就是5克。放了鸡精再放鸡粉，为什么要这样做呢？？？

作者: liyuan123 时间: 2008-4-4 12:52
谢谢分享了[s:2] [s:2] [s:2] [s:20]1

作者: 5894dongdong 时间: 2008-4-4 14:35
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: qupengsss 时间: 2008-5-15 02:58
很久就听说这个牌子了，很不错。

作者: 水货 时间: 2008-6-4 23:32
谢谢，支持！努力学习天天向上

作者: dxb001 时间: 2008-6-5 01:35
ddddddddddddddddd

作者: dxb001 时间: 2008-6-5 01:37
的点点滴滴点点滴滴点点滴滴点点滴滴点点滴滴点点滴滴

作者: liupope 时间: 2008-6-5 10:53

原帖由 qinxianc 于 2008-3-24 23:39 发表
谢谢楼主提供，鸡皮专门有卖的吗

是呀，鸡皮哪有卖的呀？

作者: zhourui 时间: 2008-6-21 23:39
谢谢分享了[s:3]

作者: wa325501 时间: 2008-8-22 21:45
谢谢[s:25]

作者: ma5106963 时间: 2008-8-29 05:42
谢谢楼主提供的资料,受益匪浅

作者: huangtengzj 时间: 2008-11-19 02:29
谢谢分享

作者: 风川 时间: 2008-11-19 08:25

原帖由 fangsan333 于 2008-3-25 13:47 发表
怎么不把脆浆粉的配制说出来呢。另外乙基麦芽酚放半勺？？？多大个勺呀？？？应该是一钱，也就是5克。放了鸡精再放鸡粉，为什么要这样做呢？？？

乙基我也觉得多了点.

作者: 1997888 时间: 2008-11-19 10:57
标题: 不会吧。。。。
这个方子也泄密呀？楼主不怕生意受影响么？

作者: hyin 时间: 2008-11-20 22:28
谢谢楼主

作者: bluestargo 时间: 2008-11-21 20:06
很好还有后续没有期待ING..........

作者: 大头宝 时间: 2008-11-21 22:10
谢谢，支持！[s:60] [s:60]

作者: zozo5888 时间: 2009-1-30 16:50
谢谢...感谢楼主

作者: chenyanlin131 时间: 2009-2-5 15:44
Smilies6 Smilies6

作者: 洞庭一鳅 时间: 2009-7-27 14:05
乙基麦牙酚放多了反而难吃！这成本会不会有点贵？

作者: nisss 时间: 2009-8-7 22:21
楼主辛苦顶一下

作者: 俗人大厨 时间: 2009-8-22 07:46
进来瞧瞧...

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