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标题: 本人以下岗，想在路边炸个麻辣串，求品种酱料 [打印本页]

作者: 哈哈 时间: 2008-1-29 23:25
标题: 本人以下岗，想在路边炸个麻辣串，求品种酱料
本人已经下岗，现在，想在路边炸个麻辣串维持生计，但不知到炸或煮的麻辣串有什么品种，刷的酱怎么做？请教大家及版主，谢谢

作者: dadao 时间: 2008-2-16 20:57
甜面酱叉烧酱沙茶酱甜辣酱辣蒜蓉酱烧烤酱等等等，不过成本。。。自己可以制作这些酱。好像现在摊点都是油炸的，很少看到烧烤的。

作者: dadao 时间: 2008-2-16 21:01
我在深圳吃的，他们都是刷辣椒孜然等粉末

作者: 喜食 时间: 2008-3-4 22:33
炸好后撒一些辣椒粉,刷上海鲜酱和酸梅酱

作者: 害虫一号 时间: 2008-3-21 03:50
要看你们当地口味了，我们四川一般是辣椒面（辣椒小火先炒到微焦在舂成面），味精，盐，花椒面，花生面（花生先吵香）比例可变化，适合当地口味就是对的。酱料可用姜，蒜，冰糖，郫县豆瓣炒，起锅加醋

作者: flashthink 时间: 2009-11-1 15:02
很好！我也是这种想法

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