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标题: 炸脆藕 [打印本页]

作者: 面塑小师 时间: 2008-2-5 19:33
标题: 炸脆藕
原料：白洋淀白莲藕500克，银鳕鱼肉300克，鲜荷花1朵。
调料：盐、味精各5克，花雕酒、胡椒粉各3克，白糖50克，柠檬汁100克，面粉500克，淀粉250克，色拉油1500克。

制作：
1、将莲藕去皮洗净，切成0.3厘米厚的夹刀片待用。
2、银鳕鱼肉切成0.4厘米厚半圆形的片，并用盐、味精、白糖、花雕酒、胡椒粉腌制1小时。
3、用面粉、淀粉制成脆皮糊备用；将腌好的银鳕鱼肉分别放入藕夹中。
4、锅内放入色拉油，烧至五成热时，依次下入裹好糊的藕夹，并用小火炸4分钟至浅黄色捞出，待油温升至八成热时，小火复炸1分钟，捞出码放在装饰好的鲜荷花盘中，淋入柠檬汁即可。

特点：外酥里嫩，酸甜可口。
制作关键：炸藕夹的时候，油温烧至五成即可，不可过高，否则会外焦里生。

[ 本帖最后由岁月无情于 2008-3-24 12:12 编辑 ]

作者: wenwanxia0830 时间: 2008-2-17 23:20
好吃的东西为什么没人顶，我来支持一下

作者: 无悔这一生 时间: 2008-2-20 01:01
真的很好吃，嘿嘿

作者: 0215850902 时间: 2008-2-21 18:09
好东西，我就是做这个的。对油还没有掌握好。谢了

作者: pengfei5252 时间: 2008-2-26 20:16
[s:19]9 [s:19]9 [s:19]9

作者: 细佬 时间: 2008-3-2 15:22
[s:19]9 我也回去做做,`
看看销量怎么样>
多谢楼主

作者: qw2605361 时间: 2008-3-9 22:19
支持学习谢谢

作者: 金刀御厨 时间: 2009-10-2 10:19
就是把柠檬汁直接林上面吗？

作者: 穷小子 时间: 2009-10-7 17:01
这些也可以出卖？真的吗

作者: 未注册用户 时间: 2009-10-7 17:23
好象很好吃

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