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标题: 酱卤鸭配方 [打印本页]

作者: 卡拉是头猪 时间: 2008-2-12 13:34
标题: 酱卤鸭配方
2斤重的鸭子,用72克老抽腌渍2个半小时。把花椒，八角，丁香，桂皮，小茴香，香叶放入料盒，把腌好的鸭子连同料盒放入锅中，加料酒180毫升，凉水淹住鸭子，水比鸭子高出就可。大火烧开，撇去血沫，改小火加盖闷煮45分钟左右。改大火加冰糖28克汤汁起泡时用勺子不停的往鸭子身上淋汁上色，汤汁收尽时码盘晾15分钟,鸭子放到案板上用压刀法斩切,把料汁再次淋到肉上就大功告成,味道很赞

作者: 博厨魔法师 时间: 2008-2-12 15:40
酱卤鸭子，怎么没加酱呀？？？？[s:8]

作者: 121350010 时间: 2008-2-12 23:47
挺实用呵呵

作者: 冷的好吃 时间: 2008-2-17 22:00
谢谢了。收藏[s:6]

作者: ptdiy 时间: 2008-2-27 20:19
与其他的有什么区别???谢谢了。收藏

作者: mhhli@51uc.com 时间: 2008-3-8 17:27
谢谢分享，支持楼主

作者: zwj129 时间: 2008-3-9 11:28
我好象学习[s:23]

作者: hony 时间: 2008-3-13 12:45
谢谢分享，支持楼主

作者: xtdhtgd 时间: 2008-3-31 00:31
学习一下哦[s:2]

作者: 冰火激情 时间: 2008-4-5 01:09
谢谢分享，支持楼主[s:2] [s:2]

作者: yshxf 时间: 2008-4-25 15:12
分享，谢谢.

作者: liummmwww 时间: 2008-6-3 11:20
谢谢楼主分享,学习了

作者: huihuijie77 时间: 2008-6-10 21:18
正好买了鸭子来试试

作者: xdx1970 时间: 2008-6-13 14:10
谢谢楼主分享,学习了

作者: 冰火激情 时间: 2008-6-14 14:24
谢谢了。收藏[s:6]

作者: zhourui 时间: 2008-6-22 13:15
挺实用呵呵

作者: DYPGP 时间: 2008-6-22 22:45
就是没有用酱哈

作者: ttn 时间: 2008-6-23 09:33
看着是不错的东西啊不过不知道有用吗？

作者: 莫生的泪 时间: 2008-6-24 10:52
用这些做出来的鸭子味道肯定不好，

酱卤鸭的做法都大错特错～～

作者: 小炒肉 时间: 2008-6-24 21:18
很简短的。。。

作者: lxy123234 时间: 2008-6-25 16:50
简单实用！[s:2]

作者: wcd19810510 时间: 2008-7-28 20:53
好帖,谢谢楼主,对本人很有帮助, 是要努力发帖 !!1 你在给予别人的同时自己也在收获,[s:2] [s:2] 好样的!!绝对支持!!

作者: woxuechuyi 时间: 2008-12-2 15:23
谢谢楼主！！

作者: hh12106 时间: 2010-12-15 11:48
没酱也叫酱卤鸭？

作者: hunanquan 时间: 2010-12-15 23:21
学习了。谢谢

作者: 程文秋 时间: 2011-12-2 19:37
感谢楼主分享有空试下好不好

作者: xzg1977xzg 时间: 2011-12-2 22:37
路过看看

作者: 猪猪虎 时间: 2011-12-2 22:39
看一看学一学

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