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标题: 请教烤肉的做法 [打印本页]

作者: 紫天 时间: 2008-2-17 00:23
标题: 请教烤肉的做法
在南京和上海都看到正新的烤肉串(新疆烤肉),吃口鲜嫩,感觉不象是羊肉.而且用竹签串的,在电烤炉上烤,感觉比较卫生!
想做这一品种,不知道那位有此类的烤肉的做法!

作者: 紫天 时间: 2008-2-17 00:28
标题: 附图
这就是这家店的图啦

作者: 管理员人间净土 时间: 2008-2-17 08:58
http://www.chu6.com/viewthread.php?tid=4022&extra=page%3D2

http://www.chu6.com/viewthread.php?tid=3494&extra=page%3D2

作者: fangsan333 时间: 2008-2-17 13:29
竹签串串在明火上是很容易烤糊烤断的。但是在使用电烤炉的时候没有明火，所以竹签不容易烤糊，我曾经用过。用来烤五花肉都没有问题的。
配料：羊肉串调料30克，麻辣臭干子配料40克，特鲜一号20克，孜然15克，烧烤香味素25克，味精10克，淀粉20克。

制作：把羊肉切大块，用上述原料加料酒腌制10分钟即可烧烤~~~~
备注：这可不是什么新疆烤羊肉串，只是汉人把名称给改了。新疆羊肉串里是不放这些东西的。

作者: 紫天 时间: 2008-2-17 22:12
唉,积分不够,上面的链接看不到,不过我感觉那不象是羊肉啊?

而且麻辣臭干子配料是什么啊?谢谢

作者: comyou101 时间: 2008-2-21 10:42
[s:10]

作者: 5894dongdong 时间: 2008-2-23 23:01
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作者: jay_3300 时间: 2008-2-28 22:58
而且很鲜怎么弄的..就放味精?

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