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标题: 【金牌鲈鱼】打破传统的创新做鱼法（有图）(2008年,6月8日已修改至完整做法) [打印本页]

作者: 无悔这一生 时间: 2008-3-1 14:44
标题: 【金牌鲈鱼】打破传统的创新做鱼法（有图）(2008年,6月8日已修改至完整做法)
主料：鲈鱼一条（600克左右）

辅料：精华火腿、腊肉、青红椒

用料：特制红汤、（A）老干妈油辣椒、（B）老干妈风味豆食、葱花

制作：⑴腊肉和火腿切成玉米大的粒、青红椒切成丁待用鲈鱼宰杀洗净；调入味、

         加入加饭酒（料酒的一种）、姜葱腌渍入味；净锅上火，倒入适量植物油、

         油烧8成下入腌好味的鲈鱼炸至金黄色后捞起，放入特制的红汤中，上笼蒸

         30分钟后取出装盘。

         ⑵净锅上火，倒入切好的腊肉和火腿炒香后加入青红椒丁、（A）与（B）炒

         香后，均匀的倒在⑴加工好的鲈鱼上面，撒葱花即成。

      此菜这么简单，为什么说这道菜是打破传统的创新做法呢？首先是这道菜放弃了以往做鱼

的方法、不用汁走菜（以前做鱼都要用汁走菜的）；其次是做这道菜的红汤是我特别制作的，

不同于以往的红汤，再者这鱼吃起来有一种特别的口感。喜欢的朋友可以做来试试，炸鱼一定

要把鱼本身的水分吞干，那样才算这道菜做到位了，不然的话吃起来就没有很大的区别
   (, 下载次数: 416)       (, 下载次数: 401)

作者: louchen 时间: 2008-3-1 18:10
谢谢xiexie

作者: 我饿人 时间: 2008-3-1 18:11
学学在学学[s:2]

作者: 川菜-啊兰 时间: 2008-3-1 20:49
谢谢啦

作者: 232715512 时间: 2008-3-1 21:10
看下学习

作者: 0215850902 时间: 2008-3-1 21:17
学习一下[s:2]

作者: baishixueyi 时间: 2008-3-1 21:35
。新菜出来拉。大家帮我顶一下啊，谢谢
http://www.chu6.com/viewthread.php?tid=4214&extra=page%3D1

作者: 无悔这一生 时间: 2008-3-1 21:43

原帖由 baishixueyi 于 2008-3-1 21:35 发表
。新菜出来拉。大家帮我顶一下啊，谢谢
http://www.chu6.com/viewthread.php?tid=4214&extra=page%3D1

谢谢你帮我顶，哈哈，嘿嘿，爱死你了，你是男还是女啊，几岁，怎么联系啊

作者: 川厨 时间: 2008-3-1 22:02
xuexi 学习下

作者: feng9342 时间: 2008-3-2 00:16
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 重庆美味 时间: 2008-3-2 10:08
我又来顶你了，老朋友，谢谢你的菜品

作者: 重庆美味 时间: 2008-3-2 10:15
谢谢了，呵呵！

作者: 好吃的人 时间: 2008-3-2 10:20
发了好多好贴了,真的很受用呀

作者: chenkaijing100 时间: 2008-3-2 22:33
[s:20]1 顶吧学习是关键

作者: ciai 时间: 2008-3-3 15:20
好好学习，顶起来

作者: 骆林 时间: 2008-3-3 20:18
还可以[s:6] [s:6] [s:6]

作者: friends1314 时间: 2008-3-3 20:27
xx[s:2]

作者: wxg4010 时间: 2008-3-5 17:23
好啊学习学习

作者: 沉浮 时间: 2008-3-5 19:28
学习一下

作者: pengfei5252 时间: 2008-3-5 20:56
学习学习.[s:2] [s:2]

作者: 小威 时间: 2008-3-5 22:11
看看，学学

作者: ycg61 时间: 2008-3-6 02:59
看下学习看下学习看下学习

作者: ccwb2002 时间: 2008-3-6 13:04
[s:8] [s:7] [s:7] 喜欢!谢谢了兄弟

作者: q315082216 时间: 2008-3-7 02:29
。。。。。。。？

作者: viac 时间: 2008-3-7 11:13
好啊学习学习

作者: 付立新 时间: 2008-3-7 16:18
[s:2] [s:2]

作者: 找老婆 时间: 2008-3-7 18:11
好东西。学习学习

作者: 冰吻 时间: 2008-3-7 22:37
[s:19]9 真是能人

作者: 学会吃 时间: 2008-3-7 23:39
大家学习学习

作者: zklvke 时间: 2008-3-9 10:55
标题: 都是好资料
我好象学习烧烤技术呀

作者: zwj129 时间: 2008-3-9 11:27
[s:7]

作者: ptdiy 时间: 2008-3-9 17:16
好帖，感谢共享。

作者: cj721 时间: 2008-3-9 22:23
怎么做！！！！！！！！

作者: 特别厨师长 时间: 2008-3-10 22:11
你真牛，朋友

作者: qw2605361 时间: 2008-3-10 22:31
学习学习学习

作者: 冰火激情 时间: 2008-3-10 22:51
谢谢啦[s:2]

作者: 错过的爱 时间: 2008-3-11 00:05
真的你非常厉害

作者: lidong 时间: 2008-3-11 17:51
垃圾中的垃圾

作者: 厨师前途 时间: 2008-3-15 14:23
标题: 学习学习
学习学习学习学习学习学习

作者: yuexin118 时间: 2008-3-15 15:56
鲈鱼挺贵的，我这没有，用鲤鱼做下看看

作者: 小喻 时间: 2008-3-16 17:40
好的东东大家一起来看看了[s:4] [s:5] [s:19]

作者: 无悔这一生 时间: 2008-3-16 21:19

原帖由 lidong 于 2008-3-11 17:51 发表
垃圾中的垃圾

哎，我和你无语了，又不认识你，又没惹你。干嘛骂偶呢？说得好听点，你没素质，说的不好听，你是草包

作者: 95512163 时间: 2008-3-16 21:33
谢谢了，呵呵！

作者: 磨磨茶友 时间: 2008-3-16 23:08
来看看[s:2]

作者: iamtracy 时间: 2008-3-17 11:05
想看看创新做法是什么。

作者: cy395923432 时间: 2008-3-17 16:56
努力学习中~争取做个好厨师[s:10] [s:2]

作者: 何家俊 时间: 2008-3-19 21:25
标题: 回复 1#楼位置的帖子
kankan

作者: 学厨 时间: 2008-3-22 14:41
看看学学才能提高自己

作者: 苏强 时间: 2008-3-24 00:09
我想分享你的好菜

作者: 白云星 时间: 2008-3-24 22:11
[s:7] 哥们又出新帖拉感动我永远支持你[s:13] [s:7]

作者: 大头宝 时间: 2008-3-25 21:19
真的很受用呀! 学习学习.学习是关键[s:20]2 [s:20]2 [s:20]2

作者: 272978240 时间: 2008-3-25 23:32
dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: 闫克勤 时间: 2008-3-26 23:14
标题: 学习
学到老学不了

作者: 王岩美丽 时间: 2008-3-27 03:42
学学在学学学学在学学

作者: 王岩美丽 时间: 2008-3-27 03:54
我也想知道贪心谈心了

作者: 小卒 时间: 2008-3-27 09:25
怎么看，

作者: 神嘴 时间: 2008-3-28 07:28
来看看

作者: 怡诚 时间: 2008-3-28 22:34
谢谢！

作者: 贺伟 时间: 2008-3-30 22:24
好好学习，天天向上、

作者: xtdhtgd 时间: 2008-3-31 00:26
学习一下[s:2] [s:6]

作者: 迷糊姐姐 时间: 2008-3-31 09:39
[s:21] [s:21] [s:21]

作者: 天下第一刀 时间: 2008-4-1 21:08
楼主你的高尚情操太让人感动了。在现在这样一个物欲横流的金钱社会里，竟然还能见到楼主这样的性情中人，无疑是我这辈子最大的幸运。让我深深感受到了人性的伟大。楼主的帖子，就好比黑暗中刺裂夜空的闪电，又好比撕开乌云的阳光，一瞬间就让我如饮甘露，让我明白了永恒的真理在这个世界上是真实存在着的。只有楼主这样具备广阔胸怀和完整知识体系的人，才能作为这真理的唯一引言者。

作者: xsj5173 时间: 2008-4-2 11:58
学习ING..................

作者: 14148326 时间: 2008-4-3 23:59
[s:2]

作者: XUEXUE911 时间: 2008-4-9 11:10
[s:20]1 看看，学一手

作者: ylfcdl 时间: 2008-4-9 17:27
爽~~!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: 思樊 时间: 2008-4-12 11:17
先回复看一看

作者: 思樊 时间: 2008-4-12 11:19
看到了,谢谢LZ

作者: sbytbldn 时间: 2008-4-16 20:03
yaha`又是要回复的```

作者: sbytbldn 时间: 2008-4-16 20:05
问题就出在特制红汤``````

作者: cathy93 时间: 2008-4-17 08:19
看看，学习！

作者: cathy93 时间: 2008-4-17 08:21
红汤[s:3] [s:23]

作者: 想进行的人 时间: 2008-4-18 02:01
好想看可惜积分不够

作者: 巴米尔 时间: 2008-4-18 23:10
肥肠感谢[s:10]

作者: 烤糊的面包 时间: 2008-4-18 23:18
谢谢你的菜品

作者: chusqq 时间: 2008-4-22 03:15
感謝~~收下!!

作者: zz_787500 时间: 2008-4-22 19:49
好啊学习学习

作者: luntanzhiwang 时间: 2008-4-23 14:35
好好学习天天向上！

作者: 8886614 时间: 2008-4-23 18:09
学习中。。。。。。。

作者: hhz1974 时间: 2008-4-24 11:06
我想请教老师该道菜的做法，请老师赐教。

作者: 守望麦田 时间: 2008-4-24 12:30
我来学习啦!

作者: 守望麦田 时间: 2008-4-24 12:34
讨厌哟,直接把红汤写出来多好啊 ,还要再走QQ程序![s:3]

作者: 大嘴巴 时间: 2008-4-25 17:22
学习一下，[s:2]

作者: 5889056chen 时间: 2008-4-25 23:12
[s:2] [s:2] 我也来了

作者: 5127 时间: 2008-5-27 17:22
不知道好吃不

作者: 水货 时间: 2008-6-5 00:41
有创意多谢分享

作者: ttn 时间: 2008-6-19 22:59
嗯，好像不错的样子，顶起来！

作者: zhtman 时间: 2008-6-20 00:28
看看阁下的高做

作者: 我想学 时间: 2008-6-20 01:34
学习学习谢谢了

作者: 我想学 时间: 2008-6-20 02:08
太谢谢了[s:12]

作者: 菜虫 时间: 2008-6-20 23:30
学习学习再学习

作者: b5sdo 时间: 2008-6-21 00:10
[s:5] [s:5] [s:5] [s:5] [s:5]

作者: 冰吻 时间: 2008-6-21 00:42
[s:4]

作者: 冰吻 时间: 2008-6-21 00:44
[s:4] jhfjlkajkflam,alekmaerklkjn;aknmkjnfmael

作者: zhourui 时间: 2008-6-21 02:40
积分太低，看不见哦。

作者: az8000008111 时间: 2008-6-21 10:52
标题: 顶
好好好好

作者: zhourui 时间: 2008-6-21 11:23
我又来顶你了，老朋友，谢谢你的菜品

作者: 我想帅 时间: 2008-6-24 13:05
我越来越爱你了都是精品啊

作者: 万家小厨 时间: 2008-7-3 16:17
学哈了[s:2]

作者: hjy2008 时间: 2008-7-3 16:40
标题: 好好好
好好好

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