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标题: 碗仔翅 [打印本页]

作者: zzoydw 时间: 2008-3-8 14:02
标题: 碗仔翅
碗仔翅
材料：粉丝(40克=1-1/2安士)、瘦肉(75克=3安士)、冬菇(5只)、姜(1片)
汤料：水(4杯)、鸡粉、糖、盐、生粉、老抽、麻油(各1茶匙)
芡汁：马蹄粉(2汤匙)、水(4汤匙)、
拌食：胡椒粉(适量)、浙醋(适量)
做法：
1>粉丝泡软剪碎，沥干。
2>瘦肉煮熟拆成细丝，冬菇泡软切丝。
3>用一汤匙油起锅，爆香姜片起掉不要：洒酒加入汤料煮滚。
4>将所有材料放入汤料内，煮滚勾马蹄芡，推稠即可，同胡椒粉及浙醋同上。
另外：勾芡时要小火，否则马蹄粉会和粉丝黏成一团。

作者: 相当简单 时间: 2008-4-18 12:34
香港的碗仔翅很地道我吃过，要加红浙醋的

作者: liummmwww 时间: 2008-6-3 19:07
谢谢楼主,好食品,收藏了

作者: 水货 时间: 2008-6-4 22:36
谢谢，努力学习

作者: zhourui 时间: 2008-6-22 00:00
很精彩,学习了

作者: reai1313 时间: 2010-10-19 17:26
非常好学习了

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