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标题: 求助:各位老师请指点 [打印本页]

作者: 无谓的等待 时间: 2008-3-18 09:57
标题: 求助:各位老师请指点
本人下岗,想开个烧烤摊,请各位老师指点烤沈阳爆烤鸡架子的做法,有烤鹌鹑或者烤鸽子的也行,衷心祝愿咱们的厨艺交流网越办越好

作者: 无谓的等待 时间: 2008-3-18 18:58
没人知道吗.真失望

作者: miaodashen 时间: 2008-3-18 22:52
其实非常简单
先用卤肉烧蜡的方法把鸡骨架在卤桶里过熟七八成熟即可也就是说放卤汤里烧一个开就可以了要不然烤的时候爱烂样子不好看
然后上烤炉刷烧烤油撒籽然辣椒面白糖
最后刷自己精心调治的烧烤酱就可以了
以上方法中卤料酱料都是本店的不传之秘就不好意思了
但我想说的是根据我提供的思路其实你完全可以自己发挥并制作出相当美味的鸡骨架了
那就靠您的资质和智慧了哈哈

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