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标题: 发个上海家常菜－－田螺塞肉 [打印本页]

作者: butfornow 时间: 2008-4-4 17:46
标题: 发个上海家常菜－－田螺塞肉
原料：
田螺1000克，肉糜200克，盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。

做法：
1：田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉糜加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末拌和上劲，再塞入田螺壳中。
2：锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，淋上麻油即成。

Tips：
田螺肉不易烧酥，所以必须要切细烧酥，卤汁至稠可全部包裹在原料上。

PS：不喜欢麻油的，不放也没关系，照样很美味！！

作者: butfornow 时间: 2008-4-4 17:48
自己很爱吃的菜，制作也不难！
要是以前发过请见谅拉！！[s:21]5

作者: shongqi0218 时间: 2008-4-5 10:53
看起来好美味哦，不知道合不合我们这边的口味。

作者: pengfei5252 时间: 2008-4-5 12:22
可以改良.[s:6]

作者: butfornow 时间: 2008-4-5 14:09
对啊，可以放适合自己口味的调料啊，比如放点辣，也不错的哦

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