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标题: 麻辣串串香的做法 [打印本页]

作者: 王伟 时间: 2008-4-11 21:29
标题: 麻辣串串香的做法
麻辣烫

配料：
麻椒 30克  树椒 0。5斤  紫草  10克

猪油牛油各 450克  豆瓣酱（火锅专用）150克

豆豉 25克（廖）糟汁 100克  精盐 10克  味精 5克

冰糖 15克  五香粉 1包  花椒 15克  干辣椒老姜

大蒜各50克  菜油 450克火锅飘香剂适量

做法：
将炒锅置火上，放入菜油烧至四成熟。下入麻椒辣椒稍炸，

待呈棕红色时捞出。锅中另放入猪油和牛油，烧至五成

熟，下入豆瓣酱，煸至香味四溢。油呈樱桃红色时，下

入老姜，大蒜，煸香即加入鲜汤，用大火烧开，加入豆

豉，廖糟汁，精盐，味精，五香粉，冰糖，（紫草粉碎成粉），

熬出麻辣味。
注：猪大骨棒熬汤。配料10份量
（廖这个字是白字）糟汁 100克

作者: 王伟 时间: 2008-4-15 19:19
我的贴子为啥没人顶一下啊，兄弟们也真不给面子

作者: 王伟 时间: 2008-4-15 19:20
这让我以后怎么往上发贴子啊，也没个动力啊，我还有好多东西，可是没人理我，看来是要休息了

作者: 人间净土 时间: 2008-4-16 07:45
感谢分享。

作者: fangsan333 时间: 2008-4-16 12:57
制作火锅底料用火锅飘香油、火锅增香剂我是非常非常的鄙视加鄙视~！！！！！
侮辱美味爽口的火锅~~~~~~~侮辱每个食客的肠、肝、胃！！！！
严重鄙视~~~~！！！！！
严重抗议使用！！！！使用者都是无能的表现、！！！！[s:19]2

作者: hkwhl 时间: 2008-6-11 19:25
我们河南现在关东煮，卖的很好啊，味道也可好。

作者: antheranan 时间: 2008-6-11 21:23
[s:2] [s:2] [s:2] [s:2]

作者: antheranan 时间: 2008-6-11 21:24
好帖子!!![s:20]2 [s:20]2

作者: yeren162100 时间: 2008-6-15 08:58
好贴我想做个川菜小吃谢谢大哥帮忙再弄几个配方吧等我开业了来尝尝

作者: 禾川 时间: 2008-6-23 17:49
感谢分享。[s:2]

作者: 我要学艺 时间: 2008-6-24 21:08
标题: 不会啊
我想问问作者你是哪的啊？我用你的方法做出来不行啊！我想到你的地方去，亲手教教我啊！可以吗？

作者: hfb 时间: 2008-6-25 10:36
谢谢分享[s:2]

作者: ddbb3344 时间: 2008-7-13 22:04
学习学习[s:20]1 [s:20]1

作者: poiup125 时间: 2008-8-1 02:13
把兄弟拖上去 [s:2] [s:2] [s:2]

作者: dawho 时间: 2008-9-7 02:08
不错不错，回家就去做。

作者: lp6889 时间: 2008-9-19 16:41
很好，谢谢了，

作者: 一马当先 时间: 2008-10-6 18:24
顶啊，为什么鄙视添加剂？我看到了一个真实的配方！！！[s:63]
有没有人来说说添加剂的害处？

作者: ydqyz 时间: 2008-11-13 22:23
标题: 回复 5#楼位置 fangsan333 的帖子
那这位朋友不知有何高见,能给坛子里的兄弟分享下了,

作者: 美食创业者 时间: 2008-11-28 21:33
标题: 本店找有高超串串香的人合作！
本店找有高超串串香制作技术的人合作！
注意：技术二流者无须回复！
zsmmbgs@126.com
回复邮件后我会联系你！

作者: liujiachao001 时间: 2009-4-28 12:30
Smilies54 看了
先去做来试试

作者: huaihuai 时间: 2009-4-29 16:20
呵呵哈哈 Smilies34

作者: dahanmsn 时间: 2009-6-11 07:47
还来走一次

作者: shenjiex 时间: 2009-6-14 01:33
好东西

作者: shenjiex 时间: 2009-6-14 01:34

作者: qwe2187516 时间: 2009-10-13 14:57
我来顶了
。。。。。

作者: 雨露 时间: 2009-10-23 21:22
我也想做一下试试

作者: fhqjogmqj 时间: 2009-11-3 16:18
111111111111111111111111111

作者: dahanmsn 时间: 2009-12-26 19:14
顶你希望你以后多多出好作品

作者: ODANGE 时间: 2010-1-2 17:01
哦！版主都顶！我也顶顶顶！

作者: 江边的人 时间: 2010-3-8 14:36
老兄，重庆真正的串串哪是这样的，炒的底料跟火锅底料一样的炒法。

作者: oxxo 时间: 2010-3-8 14:46
感谢分享 ~~

作者: guiaguia 时间: 2010-3-13 06:57
这个东西明显就是个火锅底，跟真正的串串差很多。

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