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标题: 我是大同人 [打印本页]

作者: hanxiaoqing1985 时间: 2006-4-24 19:02
标题: 我是大同人
我是大同浑源县城人，虽然不是大同市里的，但也算个大同人吧！我常以我是大同人而自豪。虽然现在离家多年，但心中的根却是在那里的。每次南来北往地出差的时候，邻座的人总会问起家乡，我都毫不犹豫的说是大同，往往听到的反应就是，哦，煤矿阿，听说很穷的哦。我就常和人家争论半天，我讨厌人家看不起我的家乡。全国有多少地方的电不是靠我们的煤炭给供着。说着说着我就跑题了，呵呵，现在言归正传。作为一个厨师。大同的美食，我可能也没全吃过，就写写我吃过的吧。请坛子里的朋友补充。
上小学的时候，有一种早点，叫“锅盔”，是由面粉，糖和油做成的，现在都不知道为什么叫锅盔，但那时候我最好的早点就是这个了。
还有就是妈妈做的手擀面，可以切成长条，也可以揪片，还可以用刀削上一大碗，再浇上妈妈做的非常好吃的臊子，臊子的花样比较多，可以是肉末的，还可以是西红柿鸡蛋的，关键是臊子汤拌在面里，那叫一个香阿。
还有个黍子面做的炸油糕，这个工序比较复杂，我就不多说了，这个糕黄澄澄的，可以直接蘸肉汤吃，也可以包上菜陷或豆沙馅再放油里炸的外脆里糯，咬一口阿，真是满嘴香。好的面做出来的糕，用嘴一咬，可以拉好长的丝，就好像那个必胜客的PIZZA.我老妈是做这个糕的顶尖高手。
我老妈的另一手绝技就是会用莜面做各种面食，如莜面饺子，莜面菜卷，（我老妈家乡管这个叫讨吃子卷行李，呵呵，很形象）莜面鱼鱼，莜面块垒（不知道是不是这么写），莜面窝窝，（北京有个莜面馆，管这个叫莜面考佬佬），莜面的营养价值就不说了，小时候不懂，总觉得只有穷人家才吃这些东西，现在真是想吃都吃不到，除非回老家。
再有就是土豆粉做的粉皮和凉粉，2元一大碗，放上五香豆腐干，香菜，辣椒油，黄瓜丝，哇！不是吹牛，我一口气能吃2大碗！哈哈，痛快着呢！
还有就是不能不说的羊杂割，香辣鲜美，让人回味无穷阿！随着这几年的发展，城市进步了，餐饮也随之开创了前所未有的高潮。然而流在心底的永远是那小时的童趣！

作者: 人间净土 时间: 2006-4-24 20:21
童年总是会留下很多美好的回忆.
你们那里的特色小吃,我都没听到过呢。看着就想吃上一回.

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