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标题: 急急急请各位高手出招我想开个韩国自助烧烤 [打印本页]

作者: df7711 时间: 2008-4-25 16:14
标题: 急急急请各位高手出招我想开个韩国自助烧烤
急急急请各位高手出招我想开个韩国自助烧烤是那种平价的 25－28一位的那种
现在我自己研究配方可牛肉怎么做怎么都有股腥味
我制作步骤
1.切碎牛肉
2加了食粉
3.加柠檬果汁
4 点几滴白酒
5.放料酒然后把肉腌制30分钟
6.加入了胡椒粉和孜然小茴香香油。。。可味道怎么还是有腥味
请各位高手出招

作者: df7711 时间: 2008-4-25 16:16
标题: 高手们帮帮忙
或则哪位大哥有更好的方子借小弟一用不胜感谢

作者: df7711 时间: 2008-4-25 16:47
[s:3]

作者: 人间净土 时间: 2008-4-26 06:54
用辣根均匀涂抹肉上,放置半小时左右,
然后再冲掉辣根,可使肉更加鲜嫩去怪味.
(虽然有辣根,但是用水冲后,肉不会辣,也不会有辣根味)

5.放料酒然后把肉腌制30分钟
我会改成啤酒实验下.

以上我没实验,提供给你参考, 你可以测试下.

作者: dadao 时间: 2008-4-30 22:32
改红葡萄酒看看，量多点，动物脂肪最体现各自肉类的特色味道，都没脂肪的话很难分辨是什么肉。

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