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标题: 天下第二面 [打印本页]

作者: fangsan333 时间: 2008-4-25 21:58
标题: 天下第二面
天下第二面！我十几年来一直在不断创新、改进的一道面食。凝聚了我十几年来的心血和智慧。
天下面具有一红、一黑、两绿、两黄、三白的特点。经过我用二十几种中香料和几味鲜香调料的制作。面具有久放不碎，根根劲道。汤具有鲜香爽口，滴滴留香！搭配几种巧妙的配料，使其口味更加融合，巧妙搭配，合理调节。该面还具有滋阴养颜、强身壮体的作用。二十几种中香料的加入更加使此面口味有所不同。我敢用此面傲视具有烩面之乡郑州所有的烩面！

作者: 8886614 时间: 2008-4-26 00:10
咋听起来这么神呀。。。。。。。。。。。

2个图片是一样的，怎么区分，不过看了到是很有食欲，

就是没看见有说的那么神呼。。。。。。。。。。

作者: 8886614 时间: 2008-4-26 00:14
天下第一面具有一红、一黑、两绿、两黄、三白的特点。

红的是枸杞，黑的是木耳，绿的是香菜和青菜，黄的是。。。。。。

不说了，原来如此，做法呢？？？？？

作者: fangsan333 时间: 2008-4-26 12:44
天下第一面的前身其实就是郑州的合记烩面。不过现在的合记真的太差劲了~~~让人不敢恭维。不过我制作的天下第一面可和现在的合记烩面大不相同了。
神不神不是吹的，此面是我毕生的心愿，要做到最好~~~~
所以十几年来我一直在钻研这个面，从面到汤，从汤到料，样样精细，样样搭配巧妙。
如果你喝酒先要了一碗面，喝完酒，面是什么样子大家都应该知道吧。但是此面两个小时之内我能保证它的劲道~~~不衃、不碎！

作者: xue3282 时间: 2008-4-26 14:27
[s:2] ,你想开面馆吗？合作一下怎样？

作者: 灵感 时间: 2008-4-26 15:08
好大的口气,有人服气吗?----------希望有人向他挑战

作者: 158f1 时间: 2008-4-26 15:28
标题: 做法普通,但是味道好
做法普通,但是味道好

作者: fangsan333 时间: 2008-4-26 15:32
哈哈，欢迎大家来找我挑战！
如果有人能胜的了我烩面的口味，我一辈子不再做烩面！
做法简单~~~？？？
简单我就不会沉浸在这个技术上十几年了！
我很想开面馆，我现在是教学的，也很想找人合作，但是我的要求太高。

作者: 灵感 时间: 2008-4-26 18:20
我知道你的面放了一样关键的东西，我不在这里说了。-------------汤怎么做的，我不知道

作者: fangsan333 时间: 2008-4-26 20:55
哈哈，关键性的东西？？？
这个面是相互扶持相互依赖的，少了那个味道都不行。
当然汤也很关键，是关键中的关键！
没有真材实料我敢吹吗？

作者: 老许 时间: 2008-4-26 21:17
说说你合作的条件啊[s:2] [s:2] [s:2] [s:2]

作者: fangsan333 时间: 2008-4-27 14:43
我出技术，包括店面里的菜系等一系列问题。还可以搭配小吃。费用全是合伙人出，最少不能低于10万！
技术方面不单包括天下第一面，还包括烧烤，火锅和其他几种菜系。小吃包括的就很多了。前期最少是投入6万元的固定资金。
店面要求在河南郑州，店址可以一起协商查看，都是为了共同的利益。
人手方面招聘为主，后厨有我来管理，前厅和收银大家一起管理。
股份是50：50

作者: 8886614 时间: 2008-4-27 18:36
可惜我不是郑州的

还有郑州的店面一个字。。。贵

光店面10万也不宽松呀。。。。。。

作者: 8886614 时间: 2008-4-27 18:38
谁要是开了店厨艺交流网上说声哈。。。

有空的话去捧场，，，，，，

最少也得去吃上一碗哈。。。。。。。。。。。

作者: fangsan333 时间: 2008-4-27 21:06
店面可大可小，并不见的就要先做大的~~~~只要东西好，不怕没有地方和人~~~

作者: whkai1980 时间: 2008-4-29 11:37
好面，多谢提供

作者: xue3282 时间: 2008-5-8 15:53
我想在沈阳开一间面店，如果只是技术合作你考虑吗？如有兴趣咱们私下聊。

作者: 78095253 时间: 2008-5-10 22:20
很有食欲，真想吃上一碗!

作者: mabu 时间: 2008-5-11 13:15
口水直流啊！

作者: 李庆凯-道口烧鸡 时间: 2008-5-11 23:09
滑县开拉一家,没见人有多少?

作者: sysqgc0512 时间: 2008-5-12 19:22
想挣店钱难呀

作者: langzai 时间: 2008-5-13 00:37
准备开在郑州什么地方，通告一声，有机会一定捧场！

作者: qupengsss 时间: 2008-5-15 02:32
这面有那么神吗？倆小时不变样？！铁丝？？

作者: qupengsss 时间: 2008-5-15 02:33
不知道我这牙口能不能咬动这面条。

作者: zgfclx520 时间: 2008-5-22 16:15
LZ全才哇，连面食都可以做哇，我是就喜欢研究烧烤，面食就算了呵呵，不过如果让我做出时间长了后又劲道又不驼也不碎的面我是肯定没问题，不过我用的都是食品添加剂了，吊汤的话我就用20种粉末的添加剂就能调制出非常鲜美的高汤，而且成本非常低呵呵！
LZ要是不用添加剂就能做出来这么好的面，那我是不行，反正不管什么鲜美的味道，添加剂都能调制出来而且价格低廉，但是良心过不去！！！！
http://blog.sina.com.cn/zgfclx520 我的烧烤博客

作者: fangsan333 时间: 2008-5-22 16:39
所有的汤和面里除了盐就是碱面，别的不会有什么添加剂的，有添加剂了还叫什么本事~~！！！

作者: zgfclx520 时间: 2008-5-22 17:05
用添加剂可不是没本事，恰恰相反，如果你的味道能让添加剂轻易模仿出来并且价格低几倍，你会怎么办呵呵，你穿的衣服，用的首饰，吃的饭，还有你用的面粉，你用的调味料都有添加剂，只不过有很多添加剂你不知道，所以添加剂已经占据了人们的生活，同时也在毁掉们的生活，我只能说添加剂现在是市场主导，谁会利用谁就能占据市场，添加剂有几百种我知道的有几百，你吃得所有东西都有添加剂，但是真正的高手能不用一点正常原料就能做出美味，这是厂家喜欢的，也是顾客喜欢的没法子呵呵

作者: 柳絮寒烟 时间: 2008-5-27 21:01
颜色看上去还不错就是觉得汤水有种说不出来的味

作者: 5127 时间: 2008-5-27 21:27
看起来很好吃的样子

作者: 5127 时间: 2008-5-27 21:36
想和你合作可我不是河南的我是广西的

作者: liummmwww 时间: 2008-5-29 17:05
标题: 回复 12#楼位置的帖子
大哥联系我吧,我在深圳龙岗有一间面店.不知你感不感兴趣,我会留意你的帖子的

作者: fangsan333 时间: 2008-5-30 16:43
想合作的就和我QQ联系吧
417400505

作者: etz365 时间: 2008-5-30 23:21
烩面，不知在北方人吃得惯不？
这样一碗面的成本是多少？

作者: xdx1970 时间: 2008-6-13 14:20
谢谢提供,.,[s:8]

作者: zhourui 时间: 2008-6-22 13:24
看起来很好吃的样子

作者: ttn 时间: 2008-6-23 10:45
嗯，好像不错的样子，顶起来！

作者: 715190997 时间: 2008-6-24 13:22
兄弟！牛不大，怎么抱起来吹了啊

作者: fangsan333 时间: 2008-6-24 14:49
吹不吹是我自己的事情。
我也没有闲时间给你们瞎吹~~~~
谁想吹谁吹去！只要有本事！不怕你吹！

作者: 纯洁的克林顿 时间: 2008-6-24 19:00
天下第一面？呵呵！这面有多牛到市场溜溜不就知道了吗？

作者: lihaitao008 时间: 2008-7-23 17:38
我愿意和你切磋一下我也做过会面，而且还会做好多小吃，经过自己的改良我做的是手赣面，绝对不回输你，怎么样聊聊看，[s:12] [s:2] 我的QQ是76264615

作者: lihaitao008 时间: 2008-7-23 17:41
对了我改良过了是做鸡汤的，不是羊肉了全名叫做《鸡汁臊子手擀面》

作者: jjs8577 时间: 2008-8-17 00:23
香料太多，超过9种除了加大成本起不到真正的调香作用，配料还有寒性的，温燥性的，中性的，哎！！！！！！！说什么好呢？只看见牛在天上飞，原来是有人在地下吹。。。。。。。。。。。。。。。。。[s:59]

作者: ligkun 时间: 2008-8-17 14:34
这么神...........[s:19]5

作者: syfengyang 时间: 2008-8-28 06:28
说说怎么做的啊

作者: nzqgl 时间: 2008-8-28 09:31
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: jiefu5688 时间: 2008-8-29 08:17
感谢无私奉献

作者: yanghua1121 时间: 2008-10-9 18:43
[s:62] [s:62] [s:62] [s:25]

作者: waiyaotian 时间: 2008-10-10 01:27
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 田鼠的宝 时间: 2008-10-11 16:53
看着很有食欲[s:20]2

作者: liu491200 时间: 2008-10-12 01:01
看起来是不错,但不知是怎么做出来的啊???

作者: daya 时间: 2008-10-13 04:25
面,喜欢的

作者: 小妹想学 时间: 2008-10-20 03:10
[s:59] [s:59] [s:25] [s:24]

作者: Eady 时间: 2008-11-6 20:34
十几年来一直在不断创新? 兄弟.我真佩服你啊! 呵呵!!
看你发的图片.表面看起来很不错.不知道味道怎么样呢??

作者: lxxbh 时间: 2008-11-7 23:08
最烦就是二三十种中药等等噱头
是吃面还是喝药？

作者: fangsan333 时间: 2008-11-7 23:37
吹，吹，我用力吹，我吹我有本事吹！！
牛是我吹死的，但是你有本事你把牛吹活呀！！！
吹牛不算牛，能吹也能做的才算牛！
我没有本事就不当师傅了！~~~~~~
有本事向我挑战！！！

作者: fangsan333 时间: 2008-11-7 23:44
吃药或吃饭~～～
是药三份毒～～～
药能养人以能伤人！！！～～～

作者: fangsan333 时间: 2008-11-8 00:03
我希望有能耐的朋友找我聊聊～～～～
我的天下第一面不是吹的！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: sinoluke 时间: 2008-11-14 20:24
挑出根面条在菜上面，照片的效果就更好了
现在光见菜和汤，不见面条，感受不到酒后形状不变的特点来

作者: 悍马飞飞 时间: 2008-11-18 13:02
这么神...........[s:19] [s:19]

作者: fjsmqxf 时间: 2008-11-18 22:29
[s:23]

作者: jtlh9 时间: 2009-2-14 16:46
好方子多谢楼主分享。

作者: amlz 时间: 2009-3-2 19:25
我边上垃圾窝一样的面店一年都能赚20多W ，LZ合作不QQ631784031

作者: naige8888 时间: 2009-3-23 17:51
没做法就遗憾了。。我曾在浙江的杭州吃过类似的会餐快很有营养价值

作者: lvydos 时间: 2009-3-26 02:03
正宗刀削面卤汤做法：http://www.chu6.com/thread-7242-1-2.html

作者: 6106016 时间: 2009-4-6 05:29
就是不知道制作方法

作者: 生活如歌 时间: 2009-4-6 09:42
名字够响亮

作者: qinlei 时间: 2009-4-29 13:19
我是做面条的，郑州我去过。面粉用最高筋度的放二个小时也不行呀,意大利的空心面,国內的杠子面都是出了名的筋道好,爽口也不能放这么长时间,除非放了拉面剂等化学添加剂等。

作者: qinlei 时间: 2009-4-29 13:34
看照片觉得楼主有点吹了，首先装面的碗看了就沒食欲，食材的搭配上很普通,也让人没食欲,我仔细看了面条感觉有点发起来，不知是不是两个小时的面。天下弟一是要下苦功的不是说自己是就是的。

作者: 温州食府 时间: 2009-5-7 15:33
我是郑州的开了一家不大的小点 200平方想和你和做请联系15038060160张

作者: 九州 时间: 2009-5-30 21:47
学习你的“天下第一面”可以吗？费用呢？

作者: haojinr 时间: 2009-5-31 19:03
做广告的吧

作者: 未注册用户 时间: 2009-7-24 21:24
我还是喜欢汤面，放那么多香料真不敢想象那味什么样！

作者: nnnwhynnn 时间: 2009-8-7 16:20
很不错

作者: nnnwhynnn 时间: 2009-8-7 16:20
很不错```,颜色的搭配很舒服``

作者: Eugenia99 时间: 2009-8-11 00:30
嘻嘻，路过，流口水了

作者: 俗人大厨 时间: 2009-8-21 23:49
学习学习,感谢..

作者: 俗人大厨 时间: 2009-8-21 23:50
学习学习,感谢..

作者: marlboro 时间: 2009-8-22 00:57
大师有没有兴趣来宁波开店啊

作者: ayjxw 时间: 2010-7-10 10:06
楼主是想合作开店呀

作者: 林辉 时间: 2011-11-9 15:32
很不错```,颜色的搭配很舒

作者: 那夜无声 时间: 2011-11-28 23:16
看不了你的烩面，楼主要合作吗？
可以联系我现在就在开面馆qq157161479

作者: 李琴 时间: 2011-11-29 09:28
拥有自信是好的但现实是残酷的好面要经的起考验才能百年不衰你行吗？

作者: xzg1977xzg 时间: 2011-11-29 11:48
你怎么不卖配方啊，可以让更多的人学习，，，

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