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标题: 正宗诸葛烤鱼是这么做的！！！ [打印本页]

作者: 色郎 时间: 2008-5-14 22:41
标题: 正宗诸葛烤鱼是这么做的！！！
大家好，初来乍到，送大家一份见面礼————正宗诸葛烤鱼做法。诸葛烤鱼有十多个口味，先介绍泡椒味吧！
      烤鱼很简单：把码好味的鱼烤至九成熟，撒上孜然粉、辣椒粉即可。（注意要刷油哦！刷香油！）

      做法：秘制香红油400克烧至7成热，下姜、蒜米炒香，下泡椒沫、泡椒节、泡姜沫、野山椒炒香，倒入料酒，加高汤，然后依次放入秘制鲜香膏、鸡精、味精、白糖、十三香、香油、大红浙醋、少许白醋、山胡椒油、大葱节、黄瓜节、芹菜节，淋到烤好的鱼上面，撒上香菜、大葱丝点缀即可。
      特点：酸辣可口、回味悠长！

      好了，下次介绍葱香味！

作者: 色郎 时间: 2008-5-15 12:13
怎么没人顶，郁闷！！！
自己顶一下，哈哈哈哈！

作者: 小小鱼 时间: 2008-5-15 16:54
郁闷~就你这我还知道呢

作者: 色郎 时间: 2008-5-15 20:22
楼上的，你有眼无珠啊！我看了一下本站的所谓“诸葛烤鱼”做法，都是歪的，偏偏我这货真价实的做法没人信，可悲！！！！！！！！！！！
申明一下：我是诸葛烤鱼的加盟商，亲自到加盟总店学的！
[s:19]3 [s:19]3 [s:19]3

作者: qupengsss 时间: 2008-5-16 20:17
标题: 回复 4#楼位置的帖子
加盟的一定就做的好吃！？

作者: qupengsss 时间: 2008-5-16 20:18
好吃才是王道。

作者: jhw13147 时间: 2008-5-17 10:46
支持楼主一下吧

作者: 漠视人生的鱼 时间: 2008-5-17 14:49
学习下。。。。

作者: 灵感 时间: 2008-5-18 08:21
请不要抬杠，你要是认为你了不起的话，可以倒出来看看，你到底有几斤几两，人家把好的经验告诉你，你他妈的还不领情，老子最看不起你们这种人。

作者: shtaohai 时间: 2008-5-18 13:15
学习了。。。。。。

作者: 色郎 时间: 2008-5-18 17:14
灵感兄，谢谢你的支持，我做诸葛烤鱼两年了，今年年初，因物价飞涨，餐厅开不下去了。但因自己喜欢餐饮行业，所以进来和大家交流一下，希望大家多帮助帮助！

作者: 灵感 时间: 2008-5-19 11:15
做烤鱼，装盘时要鱼皮在上面，我看到有专业店把鱼皮放下面，这样几分钟没有吃完，底下的鱼皮已经烤焦了，要知道鱼皮是最好吃的部分

作者: 灵感 时间: 2008-5-19 11:23
鱼在腌时，可以用细钢针扎鱼肉，多点孔，更容易腌入味，减小腌制时间。

作者: 守望者 时间: 2008-5-20 09:42
学习学习收藏了，谢谢。

作者: 水货 时间: 2008-6-5 00:45
受益非浅多谢了

作者: liupope 时间: 2008-6-5 11:01
学习了，谢谢楼主

作者: wjgicyni 时间: 2008-6-6 11:32
你们太强了，学习中！！！！！！要继续哟[s:19]9

作者: lxxbh 时间: 2008-6-7 10:18
好吃才是王道。

作者: francohua 时间: 2008-6-8 23:44
[s:4]

作者: maodou878 时间: 2008-6-12 00:43
[s:19]9

作者: maodou878 时间: 2008-6-12 12:39
谢谢楼主，希望能尽快看到其他的口味，[s:2]

作者: xdx1970 时间: 2008-6-13 13:50
好想看可惜积分不够

作者: highwind 时间: 2008-6-13 19:25
支持一下~

作者: 我爱烹饪 时间: 2008-6-18 00:57
标题: 谢谢，帮助很大
[s:2]

作者: zhourui 时间: 2008-6-21 12:20
好吃才是王道。

作者: 禾川 时间: 2008-6-23 11:54
最关键的密制料的配方没有[s:3]

作者: 小炒肉 时间: 2008-6-24 21:25
[s:20]1

作者: 悟能 时间: 2008-6-26 12:47
好吃才是硬道理！~[s:3]

作者: ddbb3344 时间: 2008-7-4 22:57
学习学习[s:22] [s:22]

作者: oodboo 时间: 2008-7-7 19:27
顶一下..看过好几个了..都不知道谁是真的..呵呵..

作者: xiang888 时间: 2008-7-7 20:04
感谢楼主了，最少大致炒法和过程都知道了

作者: cqx12315668 时间: 2008-7-8 16:48
支持~``[s:2] [s:2]

作者: 万万 时间: 2008-7-12 00:50
支持正版,顶顶顶

作者: haotao18 时间: 2008-7-13 14:57
学习了呀 [s:3]

作者: hyojo 时间: 2008-7-18 14:03
呵呵好东西你是个好人呀好东西大家分享好人！！

作者: 阿威 时间: 2008-7-19 16:03
学习了,支持一下.............

作者: 十日 时间: 2008-7-20 22:05
标题: 回复 1#楼位置的帖子
y谢谢分享[s:8] [s:8] [s:10] [s:5]

作者: 十日 时间: 2008-7-22 20:25
[s:7] [s:7] [s:7] [s:2]

作者: lhl1199 时间: 2008-7-24 01:44
学习中，顺便支持一下楼主~~

作者: wcd19810510 时间: 2008-7-28 21:33
正宗诸葛烤鱼是这么做的！！！

作者: fhe170 时间: 2008-8-17 16:19
支持下，，娄主

作者: wuyijiu 时间: 2008-9-22 15:31
正宗不正宗没有什么关系，关键做出来能食客满意就行！谢谢楼主！

作者: 烧烤工 时间: 2008-9-23 04:53
这个是真的，我现在就在诸葛烤鱼店里做事

作者: mplayni 时间: 2008-10-5 03:37
做法：秘制香红油400克烧至7成热？？？？

楼主再解释下 “秘制香红油” 是怎么做的吧？要不和那些其他做法对我们的误导是一样的

[ 本帖最后由 mplayni 于 2008-10-5 03:40 编辑 ]

作者: 一马当先 时间: 2008-10-5 18:47
能解释做法：秘制香红油400克烧至7成热？？？？
+ { [" o- \6 [! i4 j+ s# ^- a" L6 M9 `
楼主再解释下 “秘制香红油” 是怎么做的吧？

作者: chizhiyong 时间: 2008-10-6 17:19
学习中。。。。

作者: chizhiyong 时间: 2008-10-6 17:19
学习中。。。。。呢！

作者: 突然 时间: 2008-10-15 12:38
你好，我想开烤鱼生意，想找个师傅来做，你能帮我介绍个做的好的厨师吗？可以联系我电话13799222275QQ771903519注明烤鱼

作者: huangtengzj 时间: 2008-10-16 16:02
受益非浅多谢了

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 11:18
[s:20]1 [s:63]

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 11:18
[s:21]

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 11:19
[s:62]

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 11:19
怎么还看不到呀

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 11:21
[s:20]

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 11:21
[s:19]

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 11:22
[s:63] 看不到看不到

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 11:45
[s:19]

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 11:45
[s:62]

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 11:46
[s:2]

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 11:46
努力呀

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 11:48
[s:63]

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 11:48
[s:4] [s:19]

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 13:58
[s:61]

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 13:59
[s:19]

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 14:00
[s:63]

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 14:01
[s:17]

作者: zhanghaifei 时间: 2008-10-17 14:01
[s:6] 快到了

作者: yjf 时间: 2008-10-21 10:39
[s:62]

作者: 发送快乐 时间: 2008-10-28 15:08
[s:62] 谢谢LZ,学习中.

作者: 一鱼多吃 时间: 2008-11-22 23:40
品尝一下？

作者: hax8000 时间: 2008-11-23 10:46
秘制香红油, 秘制鲜香膏跟不说有什么用, 什么都是秘制的

作者: storm126 时间: 2008-11-25 09:19
把码好味的鱼烤至九成熟？这个码味是用什么东西就是盐？料酒？

作者: dazi 时间: 2008-11-25 17:50
感谢楼主.[s:63]

作者: 吴哥 时间: 2008-11-27 12:05
怎么不说清楚点啊

作者: 高峰陈 时间: 2008-11-27 12:15
怎么做红油呀？？？？？？

作者: 劲松 时间: 2008-11-30 15:56
沟通交流是我上网的目的

作者: wcd19820728 时间: 2008-12-24 12:46
支持,楼主的贡献,让我有了更好的学习材料..Smilies39

作者: 洞庭一鳅 时间: 2009-1-5 20:49
支持楼主，对于那些喜欢指手画脚又不愿意公开自己心得的人很是鄙视，喜欢楼主继续分享好东西，还期待其他口味的烤鱼呢！Smilies19

作者: nhkongfo 时间: 2009-1-5 21:37
学习了

作者: hwd7408 时间: 2009-1-17 00:38
学习学习

作者: zozo5888 时间: 2009-1-30 10:27
谢谢。你的无私

作者: jtlh9 时间: 2009-2-14 11:43
支持一下，学习学习。

作者: chenyanlin131 时间: 2009-2-14 15:50
大仙;;;你光说了用鲜香AAO ...那么秘制鲜香7膏怎么做啊 ?晕

作者: terry 时间: 2009-3-1 14:56
什么是密制，没有说也
等于没有说

作者: spjvvv 时间: 2009-3-3 17:31
好吃是王道学习了。谢谢

作者: eway 时间: 2009-3-13 10:38
感谢楼主

作者: ZFYLU839 时间: 2009-4-20 23:18
感谢LZ的贡献,期待别的做法

作者: gm33414 时间: 2009-4-21 03:37
楼主好想的，谢谢了

能不能配以较详细的图解啊？

作者: qawser 时间: 2009-5-1 17:39
Smilies33 Smilies33 Smilies33 Smilies33

作者: wcdwcd1981 时间: 2009-5-2 15:12
大家好，初来乍到，送大家一份见面礼————正宗诸葛烤鱼做法。诸葛烤鱼有十多个口味，先介绍泡椒味吧！
3 y8 K) f' r1 v. m& v1 D       烤鱼很简单：把码好味的鱼烤至九成熟，撒上孜然粉、辣椒粉即可。（注意要刷油哦！刷香油！）
8 r6 ^- I4 y; l4 x) t9 i* z" a7 {% N9 Q3 n: L  ^
      做法：秘制香红油400克烧至7成热，下姜、蒜米炒香，下泡椒沫、泡椒节、泡姜沫、野山椒炒香，倒入料酒，加高汤，然后依次放入秘制鲜香膏、鸡精、味精、白糖、十三香、香油、大红浙醋、少许白醋、山胡椒油、大葱节、黄瓜节、芹菜节，淋到烤好的鱼上面，撒上香菜、大葱丝点缀即可。8 }! [, }& s' |# |6 `
      特点：酸辣可口、回味悠长！
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) C& I4 m, v$ p$ H       好了，下次介绍葱香味！
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作者: wcdwcd1981 时间: 2009-5-2 15:12
学习一下．

作者: dd7589 时间: 2009-7-8 22:54
新来的请多关照学习中

作者: tdy8689 时间: 2009-7-9 14:27
关键的一点不漏，秘制鲜香膏

作者: 布铁衣 时间: 2009-7-9 16:09
呵呵，不错受益匪浅

作者: 价值 时间: 2009-7-20 16:25
操作步骤都写出来了。
但是具体内容就没有~

作者: xhf88888888 时间: 2009-7-22 01:15
油你到是说出来嘛，谢谢！

作者: 平阳虎 时间: 2009-7-30 09:58
姐姐：能否详细点，俺要学。。。。。

作者: 平阳虎 时间: 2009-8-1 12:43
秘制香红油怎么做的?????

作者: nisss 时间: 2009-8-7 22:19
楼主辛苦顶一下

作者: 香香鱼 时间: 2009-8-17 18:58
支持一楼

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