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标题: 怎样使用花椒...不错. [打印本页]

作者: x2008 时间: 2008-5-17 08:38
标题: 怎样使用花椒...不错.
花椒具有芳香通窍的作用。在调味时的用法有：

（１）炝锅。如炒白菜、芹菜时，投入几粒花椒，待炸至变黑时捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。

（２）炸花椒油。用花椒、植物油、酱油制成“三和油”，浇在凉拌菜上，清爽适口。

（３）腌制禽肉时，放入大料、花椒。

（４）制成花椒盐蘸着吃。

（５）腌制萝卜丝、大芥丝、咸菜时放入适量花椒，味道更佳

作者: wang0217 时间: 2008-6-24 21:33
几粒，量的配比是什么样的？

作者: 长离 时间: 2008-6-25 21:39
腌制萝卜丝、大芥丝、咸菜时放入适量花椒，味道更佳

确实,上次我在做腌萝卜的时候,放了些花椒,结果家人都说味道好.[s:2] [s:2]

作者: 长离 时间: 2008-6-25 21:41
腌制萝卜丝、大芥丝、咸菜时放入适量花椒，味道更佳

确实,上次我在做腌萝卜的时候,放了些花椒,结果家人都说味道好.[s:2] [s:2]

作者: 早安夏天 时间: 2008-12-29 16:52
原来有此等妙用，谢谢了！！！

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