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标题: 怎样和比较干的面团 [打印本页]

作者: lxxbh 时间: 2008-6-9 20:01
标题: 怎样和比较干的面团
因为刀削面要求和的面比较硬，所以在反复揉面的过程中会出现很多“层次分明”的面层，使劲地按压都不能“融合”在一起，反而不好削了~~
请教一下正确的刀削面和面法

作者: lxxbh 时间: 2008-6-11 18:43
[s:22]2

作者: 桂花 时间: 2009-3-30 18:53
刀削面要反复揉面但还地醒面呢醒到了才能削

作者: 兰花花 时间: 2010-4-7 09:27
多醒一会儿至少二十分钟

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