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标题: 问一高手知道很简单的问题 [打印本页]

作者: 0215850902 时间: 2008-6-16 09:19
标题: 问一高手知道很简单的问题
我们这里的街头凉菜很多,打的招牌以四川的具多.我想问一下各位,四川凉菜在调粉丝/花生和海带黄瓜时,用的什么材料.辣椒油和味精盐还有什么呀?是不要用老汤呀?到底怎么做呀?.

作者: fangsan333 时间: 2008-6-16 14:13
四川的凉拌菜主要就是油大。
辣椒油是必不可少的。另外还有蒜汁也是不可缺少的调料。我在四川还有的地方里面放芥末水，也能提到增香的效果。想做四川凉拌菜，最起码要懂的辣椒油的制作.

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