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标题: 求教砂锅烩菜的做法。 [打印本页]

作者: sally1125 时间: 2008-6-19 18:08
标题: 求教砂锅烩菜的做法。
在郑州吃了砂锅烩菜，觉得挺不错的。请问有人会做吗？谢谢！

作者: fangsan333 时间: 2008-6-19 21:25
郑州的？？？
垃圾~~~~~

作者: fangsan333 时间: 2008-6-20 07:29
想做好吃的砂锅必须要掌握两点。
第一：·汤头一定要做好，好的汤头才能制作好口味的砂锅。早几年我做砂锅的时候有很多种类型。西辣羊肉、酥肉、鸡块、丸子、什锦等。好的汤头就可以把食品的香，鲜口味充分的引发出来。
第二：好的配料。一般的砂锅里其他人都是放盐、鸡精、味精就可以了。但是要做好的砂锅要放的东西那就不能马虎了。我在砂锅里放的料主要以十三香、料酒和料水为主。如果在搭配适量的动物性油脂，你的砂锅做出来就如同画龙点睛了~~~~
这都是我早几年的制作经验，希望能和大家交流交流。

作者: dadao 时间: 2008-6-20 22:26
烩好了倒入烧热的砂锅，就是砂锅烩菜

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