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标题: 有一种花生米的做法--浚县花生米 [打印本页]

作者: 李庆凯-道口烧鸡 时间: 2008-7-1 23:47
标题: 有一种花生米的做法--浚县花生米
[s:2]

1,用盐水腌渍
2用盐粒+大料等炒花生米

不变色,,入手掉皮.

作者: hfb 时间: 2008-7-2 11:44
干的还是湿的？

作者: fangsan333 时间: 2008-7-2 12:51
盐水浸泡再用盐？？？
入手掉皮？？那炒的时候就不掉了是吧？
脆的还是皮的，小火炒还是大火炒，用盐巴来炒我想盐味是会非常的浓吧！~~~
我想应该里面有其他的窍门才对。
就像四川人做的炒花生一样，带壳里面是酥脆掉皮的那种。

作者: 白米饭 时间: 2008-7-6 22:38
可以试试？？？

作者: luyun520 时间: 2008-7-7 11:36
看不明白哦。。。。。

作者: 不二 时间: 2008-8-14 16:27
为什么用等？？？？？？？？？？

作者: xinbai2001-1981 时间: 2008-8-20 11:22
我也看不明白

作者: waterel 时间: 2008-8-23 22:43
楼主能不能给的详细一些。谢谢 [s:7]

作者: zz14148326 时间: 2008-9-15 23:30
写的不是很详细啊

作者: 白手起家 时间: 2008-9-16 00:02
想知道更详细点

作者: 黄河 时间: 2008-9-16 11:02
[s:19]3 [s:19]3 [s:21]5 [s:21]5 什么位啊

作者: aqiang117 时间: 2008-9-16 11:13
呵呵，fengsan333的提问好专业，让人想到更多细节。

作者: hyojo 时间: 2008-9-16 13:58
fengsan333是烹饪学校的老师，当然专业了，是吧房老师！！！哈哈
老李，麻烦你在给大家说的详细点，谢谢啦！！！

作者: wuyijiu 时间: 2008-9-18 10:55
不能说的秘密就不要说，想试却不知怎样下手去做？

作者: mplayni 时间: 2008-10-2 04:58
没任何窍门，我们这里家家都这样炒.盐可多次使用，最后可以和泥包鸡蛋外面做咸鸡蛋.

作者: duoyu11 时间: 2008-10-4 11:08
我们管这样的做法角盐爆花生米比油炸的好吃太多了

作者: wsnf4321 时间: 2008-11-24 21:54
搞不清楚是什么东东

作者: jtlh9 时间: 2009-2-14 16:34
好吃就是方子不全。

作者: kyshanfeng 时间: 2009-2-15 00:19
Smilies11 Smilies11 Smilies11

作者: yhy168 时间: 2009-2-20 21:47
Smilies1

作者: azazaz 时间: 2009-2-21 01:46
看不明白Smilies2

作者: 俗人大厨 时间: 2009-8-23 19:21
楼主说的是用粗盐来炒花生米,如同用沙子炒性质相同,盐只是当作一种传热介质来使用的,并不会使花生米变咸,同样花生米受热均匀,也会成熟一致.

作者: 495233522 时间: 2009-8-24 13:27
这是什么啊看不懂

作者: zhang永 时间: 2009-8-27 09:35
老乡讲得不详细

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