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标题: 扣肉 [打印本页]

作者: wxg4010 时间: 2008-7-27 00:35
标题: 扣肉
看看这菜怎么样，如果大家觉得好的话下次我就把做法告诉大家。因为上菜忙没时间照真实的菜，所以照了菜谱上的照片。还请大家见量。[s:2] [s:2]

作者: 北方的雪 时间: 2008-7-27 07:44
希望能看到楼主的这道菜的做法

作者: 无悔这一生 时间: 2008-7-27 22:13
标题: 回复 1#楼位置的帖子
【宝塔肉】的制作方法
用料：五花肉

辅料：方竹笋雪菜

制作：1.五花肉洗净下汤锅煮透，上色，在放在红卤汤锅卤入味~捞起装托盘用粘板压平（用时

一晚上）；
2.压平的五花肉依照宝塔模型的尺寸下好墩~进冷冻柜冻硬定型（方便切）。冻好后切，切的时

侯不切断~连成一条~切好后再拼好，放入模型内；

3.方竹笋切丁，和雪菜炒香调好味~填入模型内~另用适量上汤加糖色调味浇入模型内，以装满为

宜；上笼蒸2小时后翻装入盘即成菜。

特点：造型美观，油而不腻，口感细腻

不知道和楼主的做法一样不，请多多指教~显丑咯~！

作者: 小刀贼拉帅 时间: 2008-8-1 21:51
o(∩_∩)o...哈哈和我们这做法一样啊

作者: cctv-2 时间: 2008-8-4 20:10
还有玩江湖的朋友啊

作者: aqiang117 时间: 2008-8-6 17:13
我喜欢山东的蒸碗，和你说的差不多，不过是北方的做法

作者: wxg4010 时间: 2008-8-23 16:31
各位不好意思啊。我由于要结婚所以没有及时的给大家发布详细做法现在补上希望大家不要介意。

作者: wxg4010 时间: 2008-8-23 17:16
怎么图片传不上去了啊？

作者: wxg4010 时间: 2008-8-23 17:25
北方的血已经把做法说了。我就把模具发给大家以方便大家。
模具如下。

作者: wxg4010 时间: 2008-8-23 17:33
麻烦管理员把北方的血改成北方的雪。谢谢我打错字了。

作者: LSX66 时间: 2008-12-29 03:26
我爱吃。

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