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标题: 川菜味型 [打印本页]

作者: yuanjun0107 时间: 2008-7-30 10:23
标题: 川菜味型
川菜有24种味型，分为三大类：
第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。
第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。
第三类为咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。

作者: 刘燕辉 时间: 2008-9-7 23:16
标题: 油糟连白的做法
我做不好，请大家帮我讲解一下嘛，谢谢了

作者: 5894dongdong 时间: 2008-9-16 16:56
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