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标题: 菜椰汁淮山鸡 [打印本页]

作者: 5005 时间: 2008-8-1 01:33
标题: 菜椰汁淮山鸡
烹制材料
材料：光鸡(半只，320克)、新鲜淮山(500克)、椰浆(3纸杯)、清水(1纸杯)
调料：盐(1/5汤匙)

第一步

　　1 淮山去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡待用；光鸡洗净去头尾，斩成块状。

第二步
         2 烧开锅内的水，倒入淮山块焯1分钟，捞起沥干水待用。

第三步
         3 将鸡块倒入沸水中，汆烫1分钟捞起沥干水，盛入砂锅内。
第四步
         4 注入3纸杯椰浆和1纸杯清水搅匀，加盖以中小火焖煮15分钟。
第五步
         5 倒入淮山块拌匀，以小火续煮10分钟，期间不时翻搅，避免粘底烧糊。
第六步
         6 加入1/5汤匙盐调味，即可出锅。

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