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标题: 韩国拌饭你会做吗??????????? [打印本页]

作者: lhual 时间: 2008-9-8 13:38
标题: 韩国拌饭你会做吗???????????
材料
饭(大米4杯，肉汤4.5杯)，牛肉600g，香油100g，松子1大勺，韩式辣椒酱5大勺，拌菜(黄豆芽150g，绿豆芽100g，菠菜100g，茼蒿100g，蕨菜100g，桔梗100g，水芹100g，香菇5个)，汤料(黄豆芽200g)，鸡蛋，水4-5杯。
做法
1) 把牛肉煮熟冷凉后撩去油，在肉汤里放米，将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。
2) 把黄豆芽，绿豆芽，水芹各烫出来，以香油和清酱（韩式豆酱）拌。桔梗用盐腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒着吃。
3) 牛肉切成丝，并用辣椒酱拌。
4）鸡蛋摊成饼然后切成丝。
5) 把饭盛在碗里，并以各色材料配色放在上面，辣椒酱另放在小碗里。
6）然后一拌就成了。
米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
【制作过程】
1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.
2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两嫩蛋黄。
3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。??

作者: laohulaila 时间: 2008-9-30 14:37
支持啊，看看

作者: nuni 时间: 2009-1-11 23:14
辛苦楼主了

作者: 33043480 时间: 2009-2-18 13:09
楼主辛苦了Smilies39 Smilies39

作者: 巴谷山人 时间: 2009-3-11 19:20
这样做的方法太复杂了。用原来一个朋友的话来说，石锅拌饭，其实就是剩菜拌剩饭，然后在锅里面加热。
我是想找一种简单的，成本低的拌饭制作方法，能保留一定的口味即可，这样才能扩大销售。

作者: 傲雪 时间: 2009-7-7 12:48
谢谢！分享~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 傲雪 时间: 2009-7-20 11:22
谢谢~~~~~~~~~~~~~~

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