【厨艺交流网】

标题: 有没有能帮忙介绍本粤菜各种汤（上烫，高汤）和汁（鲍鱼汁）的书 [打印本页]

作者: 潇潇 时间: 2008-9-11 14:55
标题: 有没有能帮忙介绍本粤菜各种汤（上烫，高汤）和汁（鲍鱼汁）的书
谢谢各位师傅帮帮忙` 我想学` 但不知道怎么做` 想找本来看看` 最好有各种汁的调法`如（鲍汁扣鹅掌的鲍汁是怎么调）的）谢谢各位了` 可以加我QQ285452185`

作者: 夏雨轩 时间: 2008-9-12 13:16
我有本叫粤菜会萃,尝试过,但不是想象中那么出色,我个人认为,粤菜菜谱一搬告诉你怎么做,但不会把真正的精髓告诉你,经验和基本功还是很重要,

作者: 潇潇 时间: 2008-9-13 14:14
标题: 谢谢
恩哈..谢谢这位师傅了哈..我只是刚刚接处这个菜系不太明白[它里面那些的做法.不过我现在知道了哈.什么都要自己去尝试了才行哈.谢谢这位师傅了

作者: dadao 时间: 2008-9-14 14:54
搜索下俊厨坊出的几本不错,我自己也买一套,我觉的这套书没有什么掖着藏着,文采也很好.

作者: 纯洁的克林顿 时间: 2008-9-16 14:38
我也觉得四楼说的那几本书也不错。喜欢做粤菜的看看

作者: hyin 时间: 2008-9-16 21:19
顶，学习.

作者: lihaitao008 时间: 2008-10-3 13:50
告诉你一个叫粤菜宝典很不错的

作者: huangtengzj 时间: 2008-10-3 14:01
有时间找来看看

作者: 九无布衣 时间: 2011-7-14 01:00
那书真不错吗？找来看看

作者: 依然沉沦 时间: 2011-7-14 15:24
你可以买国际烹饪大师屈浩的碟子。。我是他的粉丝呵呵。他出了一本书专门说这个还有碟子制作过程。
中央电视台《天天饮食》技术顾问，　世界华人健康饮食协会副主席
中国烹饪大师　　国家一级评委　　国际大赛评委　　北京特级烹饪大师　　全国新长征突击手　　中国唯一亚洲大厨　　五一劳动奖章获得者　　世界金厨大赛全场总冠军　　国家职业技能竞赛裁判员　　中央电视台满汉全席评委　　新加坡酒楼公会培训中心导师　　天津卫视综艺食八街专业评委　　法国厨皇会荣誉主席及五星优越奖　　世界华人健康饮食协会主席团副主席　　　国际烹饪艺术大师八项国际金奖得主　　北京屈浩烹饪服务职业技能培训学校校长

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)