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标题: 九转肥肠(鲁菜) [打印本页]

作者: 人间净土 时间: 2006-2-12 14:06
标题: 九转肥肠(鲁菜)
九转肥肠
原料
熟大肠750克，熟猪油、花椒油、清汤、白糟、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量。

作法
将大肠切成2厘米的段，香菜切1厘米的小段。勺内加入清水，开后放人大肠余透，捞出沥净水份。炒勺上火加熟猪油。白糖，将糖炒至发红时，放大肠们上色，下人惹姜蒜未，烹上醋、料酒，加入清汤，开后下盐、白糖、昧糟、三种药材的一半。然后移至小火，烧至汤汁发浓时，加入药材的另一半，淋上花椒油，出勺摆在盘内，撒上香菜段即成。
风味特点：
色泽红亮，五味俱全。

作者: 岁月无情 时间: 2006-7-13 01:25
已阅！！，，，现在已经收藏，，

作者: g13701960275 时间: 2008-3-27 00:01
不详细哦。希望您能改进[s:5] [s:5]

作者: 螺蛳 时间: 2008-3-27 18:57
好东西[s:2] [s:2] 明天自己做看

作者: ydsowg 时间: 2008-4-2 11:02
做得不好看。没有食欲

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