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标题: 为甚麽闻汤很香，吃起来没香料的感觉。 [打印本页]

作者: wdf3 时间: 2009-2-13 09:43
标题: 为甚麽闻汤很香，吃起来没香料的感觉。
以前曾经吃堂哥家的汤，喝下去了心觉得怦怦的跳《就和吃槟榔一样的感觉心跳），有很浓的香料味。后来他用的和帮我买的卤料，我加到汤里，只是煮的时候觉得很香，没煮也香。但是低温保温一会就没香味儿了。而且喝不到卤味儿。
现在用的卤料是找别人专门卖磨好的卤料，的地方买的95元一斤的，听说里面还带点那个，，。但是我煮出来自己喝汤就觉的没卤味。哥说我做时间长了对香料味没以前敏感了、。。
请问各位为什么这么贵的卤料会喝起来没卤味啊！？？？怎么样才能让汤里的卤味合适啊！！！卤料是煮开，打开后煮个5分钟再低温保温就可以吗？

作者: wdf3 时间: 2009-2-13 09:46
现在用的卤料和以前堂哥用的卤料是不一样的。

作者: 百百千 时间: 2013-8-8 13:35
为甚麽

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