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标题: 棕香糯米翅 [打印本页]

作者: 人间净土 时间: 2006-2-12 14:24
标题: 棕香糯米翅
热菜棕香糯米翅
主料：鸡翅中
辅料：糯米、鲜粽叶
调料：啤酒、番茄沙司、鲍汁蚝油、浓缩鸡汁、糖、葱姜块、盐
烹调方法：烧、蒸
制作方法：
　　1、将糯米洗净，加啤酒蒸熟，鲜粽叶洗净备用；
　　2、将鸡翅洗净，内侧剞兰草刀，用啤酒、盐、腌渍入味；
　　3、炒锅上火，烧宽油至8成热，下翅中炸至金黄色捞出；
　　4、另起锅，加底油煸香姜、葱块，放番茄沙司、糖，炒至出鱼籽泡发亮，加水、鲍汁蚝油、浓缩鸡汁、盐调味，放翅中烧开打去浮末，转小火烧至成熟；
　　5、用粽叶包一层糯米，把鸡翅包在中心扎实，上屉蒸15分钟至鸡翅熟烂，取出装盘。
特点：咸甜适中，棕香清雅，有淡淡的啤酒花香。
制作关键：
　　1、用纯啤酒蒸糯米；
　　2、鸡翅要烧透，要不味道不足。

作者: zjyufan 时间: 2006-9-3 06:10
味道肯定很鲜!!!收藏谢谢了

作者: 岁月无情 时间: 2006-9-4 00:55
江南粽子在加鸡翅膀，，呵呵，，味道是美。。。

作者: 坚佬123 时间: 2006-9-8 18:32
看见就知道好味道，不错，支持。

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