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标题: 潇湘猪手的做法 [打印本页]

作者: 83268388 时间: 2009-2-18 13:45
标题: 潇湘猪手的做法
菜谱名称
潇湘猪手

所属菜系
湘菜

基本特点
肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。

【基本材料】
猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。

做法
1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉；
2、锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油；
3、炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟；
4、上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花即可。

营养价值
猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。

[ 本帖最后由 83268388 于 2009-2-18 13:52 编辑 ]

作者: 1997888 时间: 2009-2-19 11:17
标题: 抢个沙发
流口水ing....我们湖南的家乡菜啊。赞一个

作者: naige8888 时间: 2009-3-23 18:19
这菜合我胃口

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