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标题: 怎么学厨才好呢？新手发稿 [打印本页]

作者: 376916312 时间: 2009-2-22 15:33
标题: 怎么学厨才好呢？新手发稿
我是今年刚刚走上厨师道路上的`~以后还请前辈们多多指教谢谢~~我的身高才160这样可以学么？~~我是在一家土菜馆学的~~刚刚学我该认识些什么呢？~~又是该重视些什么呢？

作者: 人间净土 时间: 2009-2-22 22:51
很多大明星身材都不高。
和师傅搞好关系，多记笔记，多勤快。

作者: 岁月无情 时间: 2009-2-27 16:28
呵呵，你以为选模特呀，，这个跟身高没多大关系的，，，

只要你下工夫，多看，多学，多动，，很快的，，，，

关键是不懂就要问，不要装懂，，那样会害你自己的，，多操作总是没有坏处

作者: xytwlh 时间: 2009-2-27 20:24
我也要好好学习··呵呵

作者: 376916312 时间: 2009-3-19 23:07
谢谢老前辈的~~指点`~~有你们我在厨师道路上更多一分信心~~我现在学~`真的~~还没有学会翻锅子诶~~~都两个月了~~~配菜也很慢慢~~我还需要注意什么问题~~~

作者: 376916312 时间: 2009-4-17 15:35
标题: 有这样的老板~大家看下~
我现在\到浙江~~一家土菜官学厨师`~~学的是家常菜`~~~\我报着很好的心情来的`~~来到之后他说3个月没有工资~~~我听了说这没什么的`~~`后来看到别的饭店学的都有学费~~心里很不是滋味~~后来想走~~~~我跟他说了他说是我看在你老爸的面子上才收留你的`~后来月为了我老爸着想`~我就答应他在做~~~我两个也呆过去了~~~他说3个月给工资~~~后来我听店里的服务员说3个月给我3百快~~~我想了下~~人家第一个月就得3百~~~我白做了3个月才给我这一点~~~~广大人民都接受不了的呀~~~~还有他说过一些什么话~~~我很想说出来~~~他说我来他这只可以扫地不可以动刀子~~~~~[这些话我是从倍菜那听来的] 我还有一个月就3个月了~~我是离开呢`~还是继续呆起来~~~~那饭店是他开的~~~他亲自下厨~~在他那呢~~~我还要给他上菜~~~~还要给他拖大厅~~~请问下大哥哥们当时学的时候是不是也这样呢?我现在想走单线~~可是在他这我学拖地学得蛮好的~~~是他说的~~~工作的时候我是跟他在一起的~~炸菜~~和蒸菜还有过水的~~~我弄了两个月了没有学到什么啊~~~怎么拿锅子都没教我~~看过的大哥哥们~~很愿意你们给小\弟我指点迷津~~~给我条正确的点~~~谢谢了~~~~~~~~~~`````

作者: chudd 时间: 2009-7-18 20:21
少林寺里的和尚最开始的时候好像都是扫地
不知道是否同理？

作者: 徐富有 时间: 2009-7-18 22:23
勤能补拙。。。。02年哦学的时候杀了三个月的鱼。。。做徒弟，的要多看，多问。有机会就要自己去操作，自己要做笔记，，看到有什么要切的不要师父叫自己就跑去切。不懂就问师傅要怎么切。。。

作者: 169836 时间: 2009-7-18 22:48
看来你也是开始学的，和我一样，最初3个月前我顶受着强大的压力，具体什么压力厨师前辈因该都知道，后来第3到5个月我承包饭店水台（1人我可搞定2人的活），现在7月份开始凉菜，我们师兄弟不论谁做自己的大锅饭我都切，拿锅我看了N遍试了几次也会翻了，如果对方真的很看你不顺眼不如换一家，我最初3个月完全水台谦辅助配菜

作者: 俗人大厨 时间: 2009-8-26 22:18
你看看是否有继续在那学习的必要,如果你所说的那个店效益非常好,菜品非常有特色,回头客特别多的话,为了以后自己的发展我认为十分有必要在那继续学习,再苦再累也值得.如果那店只是一般的话,我认为就无所谓了,不如找一个自己认为理想的,有前途的东西学习吧.

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