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标题: 韩国无烟烧烤配方 [打印本页]

作者: yayuan 时间: 2009-2-27 09:42
标题: 韩国无烟烧烤配方
韩国无烟烧烤配方
设备及机器、工具、炉具：烧烤盘、无烟烧烤炉、烧烤机、烧烤架
特色风味：韩国韩式烧烤、巴西烧烤、脆香、辣味
配料、材料、调料：烧烤甜酱、烧烤酱、沙拉酱、调味粉、辣味香粉、腌粉、鸡柳、鸡腿、鸡翅、鱿鱼、薯条、肉串等食品食物
用具、用品：招牌、宣传画、车或操作台、竹签、散粉具、一次性手套、服装、鞋帽
烧烤配方
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：
素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效
盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜
味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。
蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。
照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。
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作者: zhangxuecn 时间: 2009-4-20 12:13
谢谢收下了

作者: hwb200898 时间: 2009-4-21 15:46
什么东西,...

作者: lhf7762 时间: 2009-5-22 19:34
谢谢楼主 Smilies15

作者: buxiaode2008 时间: 2009-6-2 17:58
ZACa安定安放撒发地方按时方法

作者: buxiaode2008 时间: 2009-6-2 17:58
地方额外**发

作者: 傲雪 时间: 2009-7-15 15:06
谢谢~~~~~~~~~~~~~

作者: 人生随想 时间: 2009-7-15 15:12
谢谢顶了

作者: QB128 时间: 2009-10-28 02:16

骗人的........我花了钱却没能下载..................

作者: xzg1977xzg 时间: 2009-11-14 22:28
骗子，网上到处都是，，，，不要上当

作者: xingreng007 时间: 2012-3-3 11:36
不错的东西阿

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